Vino Maduresa 2005

En mi copa, capa media, ribete anaranjado y color cereza picota
Lo primero aroma de trufa y bosque humedo...Luego cafes tostados, bayas, moras, zarzamora y piel de naranja y albaricoque,..me da muchas notas de frutas y de terciarios tremendos.
En boca largo, goloso, con linealidad y postgusto largo de toffes, cafes y fruta negra madura, regaliz, cafe, canela.
Un vino esplendido y en restaurante 14-16 euros.

Maduro con profundidad aunque no excesiva complejidad, dado que desde un inicio se muestra franco, donde aparecen como protagonistas aromas golosos de chocolate con frutos secos que bailan sobre notas de fruta negra con recuerdos de madurez. Amargo en boca, con un paso donde la sensación de cafetal se siente y se extiende hasta su postgusto, buena amplitud.

Color picota con algo de granates, capa media-alta, limpio y con brillo. Nariz de buena intensidad, fruta madura, monte bajo, ahumados, ceniza, tostados y terroso. Boca potente, algo goloso pero con acidez que aguanta, taninos pulidos y dulces, redondo. Buen final con notas ligeramente amargas y dulzonas junto a ahumados y ceniza.

Botella bordelesa de buenos cápsula y corcho.
Etiqueta moderna en blanco y negro, contraetiqueta con escasa información.
Color rojo cereza oscuro, menisco malva, lágrima abundante.
Nariz compleja con predominio de especiados y algún terroso.
Cálido en boca, muy rico y goloso, sedosidad y buen posgusto.

Picota violáceo. Vino de corte moderno que a la vez respira terruño y tradición. Color picota violáceo. Resulta maduro, con algo de regaliz negro, mineral, con buena definición y notable profundidad. En boca tiene buen ataque, con cuerpo medio, fresco, bien de acidez, con taninos ligeros, pulidos y bien integrados, y notable persistencia.

Picota intenso, borde granatoso, capa media/alta, límpido y brillante.

Tras un periodo de aireación, aromas intensos a fruta roja muy madura, torrefactos, especiados dulces (vainilla y canela), mineral y fondo balsámico.

En boca es sabroso, algo menos potente, pero todavía fresco, de taninos muy pulidos, ligera dulcedumbre final.

Persistencia media.

Si bien ya me gustaba este vino, con el paso del tiempo, la botella le ha otorgado cierta elegancia, con unos taninos muy pulidos y la madera mucho más integrada. Evoluciona en positivo.

El vino ha ganado mucho en un año. La madera (tostados demasiado presentes la primera vez que lo probé) se ha ido integrando y ahora queda en un segundo plano, detrás de la fruta negra madura. También aparecen balsámicos y algo de piedra seca. Buen recorrido en boca (casi sedoso), buena estructura, taninos dulces y goloso final. Persistencia media. Una pena que el mercado mande y haya que vender vinos como éste antes de hora.

Con algo más de tiempo en botella el vino se ha hecho más estilizado, sin perder su carácter musculoso, ahora más bien diría, quizá exagerando un tanto, apolíneo. La fruta brilla con más nitidez y los tostados están en el fondo sin que las sensaciones del paso por barrica interfieran en el disfrute. En boca ha ganado en horizontalidad y muestra un interesante volumen. Taninos dulces muy pulidos. Trama muy bella, agradando durante todo el paso. Está muy bueno.... ahora que ya está demostrado que esto está bastante controlado quizás algunos esperamos de Pablo una pequeña vuelta de tuerca,un poco más de riesgo....
PVP aprox. 17€

Bonito color picota violáceo de capa alta.
En nariz, de buena intensidad, aparece tras airear fruta negra, sobre todo moras y arándanos, un toque dulzón y algún recuerdo especiado sobre fondo avainillado y de tostados.
En boca tiene bueana entrada, cuerpo medio, buena acidez y estructura y bastante largo. En retrogusto aparece de nuevo fruta negra, regaliz y notas de la crianza. Muy rico.

Picota con ribete violáceo.

Nariz compleja e intensa, con frutas rojas y negras, notable mineralidad, tostados, laca de uñas, bosque umbrío, balsámicos y especias.

En boca es pleno, goloso y sedoso. Pasa estructurado, con una considerable acidez y llenando la boca de sabores frutales, cacaos y especias.

Largo.