Vino El Cabernet de Chozas Carrascal 2005

Rojo picota con ribetes burdeos. En nariz se muestra potente, fuerte, con notas de frutos maduros y canela. En boca tiene un paso elegante aunque tiene algo de astringencia. Creo que ganará con el tiempo, eso espero.

Color rojo picota, brillante, de capa alta.
En nariz es complejo, aromas a hierbas, cuero, especias, habano, balsamicos.
En boca es potente, denso, algo agresivo, tiene que acabar de pulirse en botella.
Buen vino que como dije antes de be reposar 1 o 2 años en botella.

Bonita botella y diseño aunque con poca información en la etiqueta.
A la vista resulta un vino de color granate intenso y muy bonito. Lágrima densa.
En naríz fuerte y profundo.
En boca algo menos impresionante aunque intenso y con retrogusto.
Desde mi punto de vista un buen vino, elegante pero que le falta un poco de tiempo.
Gracias por la cata

Fase visual
Botella: borgoñona, cuidada verde muy oscuro, etiqueta trasera con escasa información.

Etiqueta muy simple, algo minimalista, elegante. Trasera escueta, falta información.

corcho parafinado. correcto

Capa: picota intenso. Borde violáceo glicérico con lágrima lenta en la copa sensación general muy elegante

Fase olfativa:
Potente y complejo. Especias (pimienta), frutos rojos y madera… tal vez cedro. Hojas secas. Flores. Notas de comino y balsámicos. Ceniza.

Fase gustativa: algo áspero en la presentación pero de paso agradable. En retronasal se aprecian notas balsámicas y terrosas que se mezclan de manera armónica. Bien. Buena acidez. Taninos presentes. Astringente.

Maridaje: Quesos de oveja y cabra viejos... solomillo de ternera, o atún rojo de almadraba

botella#2016
elegante y atractivo vestido, falto de informacion.
picota,ribete granate y alta capa
flores oscuras y frutos rojos con un ligero toque rustico.
cuerpo enjuto, agradable acidez y paso amargoso.
duran y vuelven las especias con hierbas comestibles.
armoniza perfectamente con carrilleras guisadas.
RCP mejorable.

Visualmente de color rojo intenso picota azarzamorado, en nariz profundos recuerdos a tierra mojada y raices del bosque con un ligero toque acanelado así como de alcohol que además nos enseña su velo en vista. En boca se nota su potencia, enorme cuerpo y presencia, dejando un posgusto sabor acaramelado que te incita a seguir catándolo. En definitiva un gran vino, muy contundente y con carácter.

En Fase Visual es limpio, de capa media, con un bonito color picota con ribete vivo. En nariz muestra aromas muy intensos a fruta roja, matizados por los tonos avainillados de la madera, y un fondo mineral. En boca es aún muy astringente, con los taninos muy presentes, ligera sensación alcohólica. Tal vez mejore con unos meses más en la botella

Vista: oscuro, casi negro, capa alta y menisco violaceo. Lagrima lenta. Limpido y brillante. Tinta la copa, puede evolucionar más.
Olfato: Cerrado. Necesita 1h para abrirse y poderlo disfrutar como se merece. Aromas herbaceas. Torrefactos, vainilla y cacao. Aromes a frutas negras.
Gusto:Ataque potente. Buena acidez. Retrogusto largo.

Visual: Rojo cereza,intensidad media,borde granate, lagrima densa.
Olfativa: Cuero, piel, ahumados, tabaco, especias. Complejo.
Gustativa: Amplio con fuerza y recorrido,astringente y con equilibrada acidez. Largo postgusto.
Vino sorprendente y recomendado por mi parte.
Cata con Copa Riedel Sommelier

Color granate, cereza oscura.
Nariz: notas a regaliz y violetas, también se nota algo a madera húmeda.
Boca: acidez marcada desde el principio, se notan los taninos, es algo astringente.
Está mejor en nariz que en boca, pero en general está bien, aunque algo RCP algo subida.