Vino Bollinger grande année 1999: Si tengo que definir la belleza mediante la elección de un vino que la

Si tengo que definir la belleza mediante la elección de un vino que la encarne...probablemente escogería este Bollinger. Color dorado, con reflejos asalmonados que lo hacen aparecer casi como un rosado pálido dependiendo del ángulo de incidencia de la luz. Burbuja minúscula, de producción continua, formando rosario y elegante corona. Nariz impresionante: de todo!! fruta roja, exótica, blanca, flores, vainilla, mantequilla, panadería, pasteles, maderas... increíble!! Por momentos se acerca más al perfil olfativo de un borgoña tinto, con sus flores azules y su fruta envuelta en fino roble...
La boca es sedosa, con un tacto impregnado de esa calidad de los grandes espumosos que es difícil de describir pero que reconocemos de inmediato. La presentación, exquisita como siempre en esta maison. Desde luego uno de mis preferidos, no tanto por su fina discrección como por la paleta aromática y gustativa que nos ofrece.