Vino Dom Ruinart Rosé 1990: Color ambarino claro con ligeras turbiedades y burbuja media y rápida.

Color ambarino claro con ligeras turbiedades y burbuja media y rápida.
Nariz intensa, compleja y verdaderamente espectacular y embriagadora. Muestra unos ligeros primarios con una fruta de hueso, orejones y poco a poco va abriendo una gama terciaria increíble con notas de cuero, café, setas, miel e incluso recuerdos de un amontillado jerezano con frutos secos y toques barnizados. Una nariz realmente especial y única en Champagne.
En boca es pura finura y complejidad, es muy vivaz y tiene una maravillosa y fina acidez. El final es largo y su persistencia eterna. Deja unos finos recuerdos de fruta amarga y un fino posgusto de mantequilla. Por momentos vuelve a recordarme a un gran vino jerezano pero con burbujas y una frescura increíble.

Un vino de traca, impresionante por su complejidad, su frescura y su vivacidad. Queda en el recuerdo por su carácter único. Uno de los más grandes que he catado. Lástima las pocas botellas que quedan, porque los 150 euros que cuesta los vale con creces. Sobradamente. Impresionante.