Vino Cava Arte Mayor brut nature

Arte Mayor. Añadas 2004 y2005. 11.525 botellas, botella 5854 degüelle dicbre. 2010

Amarillo dorado brillante. Con abundante y fina burbuja formado corona

Nariz con buena intensidad de notas de bollería, fruta blanca (pera, manzana). Luego aparecen notas cítricas, limón y suaves notas de madera. Conjuntándose con notas almibaradas y manzana asada. Nariz con cierto volumen y peso.

En boca buen ataque, fresco y carbónico integrado. Con cuerpo, algo amargoso, frutos secos y cítricos y muy buena persistencia.

En este caso es el cava fruto del ensamblaje de vinos de las añadas 2005 y 2006. El cava tuvo una crianza de 38 meses en rima. Fue degollado para la cata y contra la fecha del degüelle: 11/2011. Amarillo dorado., posee una nariz madura y seductora, con recuerdos a natillas, algo de bollería, mantequilla y profundos toques de algarroba. En boca tiene buen ataque, con cuerpo medio, cremoso, con excelente integración del carbónico, muy buena acidez, toques de vainilla y notables amargos. Un cava con presencia, bastante volumen, largo y de perfil maduro.

Chardonnay y macabeo de las añadas 2.004 y 2.005. Degüelle abril 2.009.

Color amarillo limón claro con burbuja fina y abundante formando corona.

La nariz es intensa a pera y manzana asada con notas de bolleria y lacteos y algun recordatorio floral y de finas y suaves maderas.

La boca es fresca y cremosa,con el carbónico integrado,de buen recorrido y acidez. Con peso frutal y de postgusto a bollería tostada.

Salvo opinión más autorizada que la mía, me ha recordado a champagne.

Tiene un perfil atractivo, de media intensidad, más bien en una linea fresca, con cierta mineralidad, notas de fruta blanca y algo de flores blancas ligeras. Los tostados que percibí en la botella anterior aquí son prácticamente imperceptibles. En boca el estilo es de nuevo, discreto, con un paso sin estridencias, es fresco, con un carbónico muy bien integrado, ligera sensación cítrica y sutil amargosidad, tiene una trama ligera pero amplia, largo y con buena estructura. En la contra figura la fecha de embotellado: Enero 08

Dorado pálido y brillante con burbuja fina y abundante. En nariz mucha complejidad entre fruta madura, notas de pastelería , levadura y muy buena conjugación con los tostados de la madera. Buena entrada en boca, cremosa, fresca, y carbónico muy bien integrado. Un cava muy trabajado y especial para recrearse degustándolo.

Dorado. La nariz es de buena intensidad, madura, con toques tostados, con recuerdos a levaduras, alguna nota floral, maderas nuevas y recuerdos a manzana asada. En boca tiene muy buen ataque, el paso es cremoso, con una buena integración del carbónico, tiene buena acidez y buen recorrido. Un cava muy atractivo y bastante equilibrado.
En la contra figura la fecha de embotellado.

Dorado brillante.
En nariz aparecen matices vegetales, musgo, flores, miel tostada y pan tostada, tierra húmeda, hinojo y champiñón.
En boca tiene bastante carbónico pero bien integrado, con buena acidez, gran cuerpo, largo y con un punto amargoso final muy rico y equilibrado.

Dorado. La nariz es tostada, madura, con recuerdos a levaduras, maderas nuevas y recuerdos a manzana asada. En boca tiene muy buen ataque, el paso es cremoso, con una buena integración del carbónico, con buena acidez y buen recorrido.

Tiene un bonito color dorado, pero la primera toma de contacto en la nariz es semejante al olor de un corral de gallinas, nos paso con do botellas, al rato desaparece y pasa a tener aromas tostados de una intensidad media, en boca es fino y tiene bien integrado el carbonico. Es un cava para brindar excesivamente caro para lo que ofrece. No lo recomiendo

Dorado brillante. Nariz de buena intensidad con notable volumen, toques de miel, tostados, flores, algún recuerdo vegetal, tierra mojada y fondo anisado. En boca el carbónico aparece muy bien integrado, con buen cuerpo, excelente acidez,
y buen recorrido. Algo amargoso y con un paso muy equilibrado.