Vino Viña Sastre Pago Santa Cruz 2001

Creo que el vino está en su momento, no le auguraría mucho más tiempo de botella en ascendencia. En estos momento se encuentra con una muy buena definición.

En nariz aparecen ya ciertas notas de evolución, agradables. Sigue predominando la fruta roja, con toques de madera como vainilla.
En boca está muy compensado y elegante. Aunque quizás esperaba más complejidad.

Picota oscuro de capa alta
Arioma muy rico y lleno a pesar de no haberse decantado, fruta roja, especies, madera y vainilla con balsámicos discretos.
Cuerpo potente, acidez alta, buena estructura. Resulta un poco terroso, expresividad frutal excelente. Un vino de pago de alta categoría.

Color cereza oscuro borde violáceo. Nariz cerrada al principio pero se va abriendo para mostrar fruta roja y algo de fruta negra, minerales, pimiento verde, floral. En boca los taninos no ofenden, mucha fruta, mineral, sangre, pimiento verde, algo de café. Largo, persistente, complejo, alcohólico. Me parece un buen Ribera de Duero en un buen momento, aunque creo que aguanta y mejorará un par de años más en botella. Buena RCP (30€)

Color cereza oscuro borde violáceo.
Aroma de buena intensidad y muy frutal, buenos tostados, minerales, regaliz y vainilla.
En boca es muy agradable, paso de boca equilibrado y redondeado, taninos nobles y suaves, buen retronasal y un final largo.
Este vino está totalmente "hecho" se puede beber actualmente y estará 2 o 3 años en perfecta forma.

Decantado dos horas antes. En copa empieza tímido. Poco a poco atiende a razones y va abriéndose. Lo hace mostrando notas de ciruelas y moras frescas, café, especias, notas minerales y leves apuntes florales. En boca sus taninos se funden con elegancia, acidez bien puesta que le dota de frescura. Largo, cierta profundidad. Aromático en boca y nariz. Lo hubiera querido más complejo. Aún le queda cuerda.

Bonito color rojo picota, con muy buena capa.
Una vez abierta la botella necesita aireación para expresar todo su potencial.En nuestro caso 1 hora en el decantador. En nariz es un vino con cierta complejidad, confitura de fruta negra, notas especiadas, canela, vainilla, toque balsamico y recuerdo de regaliz y cafe.
Es un vino que llena la boca, una sensación muy agradable de mucho cuerpo y suavidad al mismo tiempo ( redondo), estructurado, buena acidez y de buena persistencia. Nos ha gustado mucho, realmente mantiene el frescor, la juventud, y el sabor. Muy recomendable, un gran vino.

Picota granate con destellos violáceos. La nariz tiene buena intensidad, con ciertos toques herbáceos, algo de pimiento verde, toques balsámicos y algunos tostados. En boca tiene buena ataque, con estructura, acidez marcada, taninos firmes y buen recorrido.

Picota granate con destellos violáceos. En nariz, de buena intensidad, la fruta roja y los tostados, adornados con algún recuerdo especiado y leves recuerdos a pimiento verde. Alguna nota de flores rojas. En boca tiene muy buen ataque, con acidez marcada y buen recorrido. Taninos firmes y suave amargosidad.