Vino Navazos (La bota del amontillado)

Este amontillado es difícil de describir desde el primer momento.
Color caoba con reflejos ambarinos.
Nariz de excelente intensidad, manteniendo esa nariz punzante del acetaldehído, de esas notas marinas, de agua salada, de herrumbre, barniz y madera de balsa, notas de arrope y de pan tostado.
En boca la acidez es perfecta para soportar todo el empuje que tiene tras de sí. Esas notas de sal marina, con el recuerdo yodado por retronasal, de mermelada de ciruela pasa... Un vino complejo, de meditación.

Con este vino comienza una historia que ha dado (y dará) mucho que hablar... la del Equipo Navazos. Buscando en mi "fondo de armario" apareció esta botella, vestida de color ámbar brillante con destellos caoba. La nariz es intensa, avellanada, con recuerdos a barniz, matices tostados, alguna sensación licorosa y un toque de roscón de reyes... En boca tiene buen ataque, un paso muy atractivo, algo amargoso, equilibrado, con profundidad y buena acidez, largo, envolvente y equilibrado.

Un vinazo... de un color maravilloso, caoba, denso... tiene una nariz inmensa, compleja, amplia: llena de frutos secos, algo de mil incluso, notas florales... perfecta.
La boca es maravillosa, entra atacando el paladar y se funde en la lengua dejando tras de sí inmensas sensaciones: punzante, profundo, larguísimo, eterno don un abanico de sensaciones, aromas y sabores fantástico.

Imprescindible.

Tremendo vino.
Ahora le da un color caoba de tendencia ligeramente rojiza.
El aroma igual de maravilloso que siempre, ahora va por frutos secos tostados, madera fina y ligeros cítricos, Inacabable. Inconmensurable, perfecto.
Boca oceánica , llena de poderío y marismas, una maravilla que desde luego perdura en perfecto estado.

Sigue maravilloso en aromas y en el gusto.
Mucha potencia y elegancia, un vino equilibrado y armonioso, un verdadero placer para todos los sentidos.
Para disfrutarlo y guardarlo, una verdadera joya.

El vino sigue apabullante. Da vueltas, viene, se va, vuelve a venir, aromas múltiples, postgusto realmente largo y una sensación en la boca deliciosa. Pienso que es un vino para no acabarlo, dejar siempre algo y que cada copa sea la penúltima. Al llegar a casa, una copa de este vino es un remedio infalible ante cualquier atisbo de cansancio. A sorbitos, con música, lectura, chimeneas...
Un placer.

Qué plenitud, qué elegancia y finura, qué intensidad, qué largo, qué perfección. Sus avellanas tostadas, almendras saladas y ligeramente amargas, sus algas y maderas vencieron y convencieron. Este amontillado nos acompañó toda una cena, desde los boquerones en vinagre al café y en ningún momento desentonó, aunque para mí perfecto con las tallarinas a la plancha, o solo. Un vino así ayuda a meditar, pero también a celebrar la vida, es para tomar a solas pero también para compartirlo enseguida. Desde el fondo de la bota nos habla su ingrediente principal, el TIEMPO.

Dos botellas más de este excelente amontillado y hay que comentar que sigue en PLENA FORMA.
En nariz maravilloso con una potencia aromática fuera de lo común, sobresalen los frutos secos, hierbas, toques de maderas y toques salinos.
En boca es excelente por la potencia y la elegancia, todo en gran armonúia y con una expresividad impresionante.
Todo lo expresado más abajo por mi parte sigue valiendo para este grandioso amontillado.

Una maravilla de vino en perfecto estado de forma.
Color ámbar intenso, brillante y muy bonito, te avisa ya de que en la copa vino de gran nivel. Con una nariz de buena intensidad y gran complejidad, de nuevo dominada por notas marinas de algas y mineralidad salina, los frutos secos son más intensos, junto con notas tostadas, almendras tostadas, acetaldehídos y acero. También aparecen flores blancas y un fondo calcáreo.
La boca es impresionante e invita a acompañar comidas, de gran potencia pero elegancia al mismo tiempo, todo muy equilibrado, muy seco, buena acidez y con un gran final salino. ¿Hay mas?

Sigue siendo una JOYA.
En nariz siguen los mismos elegantes y complejos aromas, ahora se destacan un poco más los tostados y es más goloso.
En boca también continua casi lo mismo, aunque aparece un poquito más la madera, pero siguen los frutos secos, las notas salinas y ligeros toques mielosos. Retronasal maravilloso y final casi interminable.

Lo dicho una verdadera JOYA.