Vino Piedra del Sol 2004

Volvi a escoger este vino para la cena del Domingo de Pascua. El maridaje fue con Salmon sobre cama de Lentejas de Puy. Soberbio, temperatura no tan fria en el servicio: 8 grados (medida externa e internamente). Un sabor delicado, frutal y herbaceo al mismo tiempo, elegante, que llega a boca y me recuerda un poco la salinidad del Valle, un poco esas yerbas del campo que aqui denominamos "Chaparral". Aumento mi calificacion

Este vino trata de explotar el sabor primario de la uva. Es un vino que se caracteriza por no tener fermentación malolactica, por lo que sus aromas frutales y florales resaltan al maximo. A mi es el vino blanco que mas me gusta y es excelente para maridar con los mariscos y comida del mar tipica de esta region.

Presentado por el autor. Se trata de un Chardonnay que trata de romper con los esquemas del Nuevo Mundo. Absolutamente sin madera, con la intencion de mezclarlo con la comida marinera de Baja California. El color un pajizo casi transparente, que nos habla de su juventud, consistencia suave y piernas interesantes. En nariz es una sinfonia de frutas como papaya, manzana y pera. En boca nos sorprende un sabor instantaneo dulce en la punta de la lengua que luego se torna poco a poco astringente, pero interesante. En retroboca un amargor suave, como herbaceo.