Vino Convento de San Francisco 2000: Tonos rubi con cierta evolución que se confirma en nariz, agresiva

Tonos rubi con cierta evolución que se confirma en nariz, agresiva reducción que a los pocos segundos desapareze mostrando unos agresivos matices terciarios(cuero, establo, pelo mojado) que a mi parecer identifican esta tradicional vinificación, el desarrollo del vino entra en una fase más lenta aparecen leves y curiosos tonos balsamicos que desconciertan, en boca se presenta equilibrado un ataque poco agresivo, largo en postgusto y vuelven esos matices(tipo Burdeos) que tanta elegancia y personalidad dan a los vinos(al menos a mi me lo parecen)