Saca de la primavera 2019. Crianza 10 de media en soleras y criaderas.

Limpio, brillante, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos y dorados. 

Intenso y punzante aroma de larga crianza biológica, almendra, miga de pan, regaliz. También notas vegetales frescas.

Entrada seca y amplio paso por boca, textura sedosa y agradable. Tiene un amargor persistente que va desapareciendo para dejar paso a la salinidad. Buena persistencia aromática por retronasal.

Magnífico vino para empezar cualquier comida del día como aperitivo. Queso curado, frutos secos, jamón ibérico e incluso para acompañarlo como plato principal, como alcachofas. Magnífico acompañante con la comida asática.

Un vinazo si quieres sorprender a cualquier amigo y ¡darle un chispazo!

DATOS
Fermentación del mosto de Pedro Ximenez de forma natural, alcanzando los 15%vol, y deteniéndose la fermentación por su alto contenido de azúcar.....y dejándolo vivir unos 10 años bajo velo de flor.

Insisto en que estos datos son el fiel reflejo de porqué este vino es único en la región de albariza en Montilla-Moriles Alto. Es pura poesía.

VISUAL
Amarillo verdoso. Un vino sin defectos, claro, limpio y con leve untuosidad. Buen brillo e intensidad profunda. Está joven en copa.

AROMA
Intensidad media, con limpidez extrema y finura. Aromas de olivo y aceituna verde (Picual), rama de árbol, pistacho, heno y toques de humo (Albariza). Puntas de almendra blanca marcona y flor.

BOCA
Ataque seco y salino, con notas de piedra y un final gustoso, marino y calcáreo.
Acidez alta, cuerpo medio (+), alcohol medio, tanino bajo, no es abocado. Es serio.
Final medio con sabor a vegetales y aceitunas, alguna manzanilla.

Me encanta Toro Albalá.

www.toroalbala.com

Color pajizo brillante con destellos verdosos.
Nariz intensa, punzante con recuerdos de su crianza, recuerdos a panadería se unen a las notas de frutos secos, sobre todo almendra, ligeros tostados y especiados completan un fresco conjunto.
En boca entra fresco, salino, graso, complejo en boca, estructurado, picante y a la vez con notas amargosas que equilibran. Largo y adictivo. Gran Fino

Fino muy rico, de aromas intensos salinos y florales, con frutos secos y bien equilibrado. En boca tiene un trago largo, salino y metálico. Postgusto amargoso suave. Un fino diferente con personalidad y tipicidad.

Amarillo dorado bastante intenso y brillante, curiosa tonalidad para un fino.
En nariz es punzante, intenso y salino. De iniciales notas herbáceas y destacados aromas de frutos secos, sobre todo avellanas y almendras. Ligeras notas alcohólicas bien integradas.
En boca es seco, largo, salino y de una ligera acidez. De posgusto largo y amargoso y retronasal de frutos secos.
Interesante fino de carácter y alma diferente a los jerezanos, pero igualmente satisfactorio y de una elevada calidad. A descubrir.

Pale gold with green highlights. Nose with more character than a ‘fino’ from Jerez, some metallic touches (steely), green olives, marked pungent touches, bitter almonds, bulb of fennel and toasted notes including burned sugar. It does not have saline notes. In mouth full bodied, is slightly bitter, with character and personality, good acidity, remarkable length and a subtly mellow end.

Su nariz tiene más carácter que los finos de Jerez, algún toque metálico (como acerado), aceitunas verdes, marcados toques punzantes, almendras amargas, bulbo de hinojo y notas tostadas incluyendo azúcar quemado. Nada salino. En boca tiene cuerpo, es amargoso, con carácter y personalidad, buena acidez y notable recorrido y un final sutilmente abocado.

Se presenta en un discreto amarillo pajizo, con brillantes iridiscencias platino.
En Nariz, se expresa fresco, complejo y punzante, con mucha almendra, notas salinas y flores blancas.
En Boca, se presenta agradable y equilibrado, recorrido repleto de sensaciones salinas, secas y amargas. Glicérico amplio, sabroso y de alcohol bien integrado, para dar paso a un final encapotado con un amargor agradable y persistente.
Interesante Retronasal de frutos secos y aceitunas, que evidencia y apunta sus maridajes preferidos.
Difícil de encontrar, se debate entre 6 y 9 euros, muy acertados por cierto.
INTERESANTE!

COLOR: Amarillo dorado-verdoso y brillante.
NARIZ: Intenso, complejo, hinojo fresco (muy destacado), frutos secos (almendras y pistachos), aceitunas, naranja confitada, punzante (madera + alcohol + salinos de la flor), notas a marea baja, recuerdos a aceite de oliva virgen.
BOCA: Potente, amplio, fresco, denso, hinojo fresco, frutos secos (almendras y pistachos), untuoso, aceitunas, salino, final amargoso y largo.

Un vino que expresa los aromas del campo cordobés.
Tiempo medio de crianza según la bodega: 12 años.
Precio aprox.: 9 Euros. Relación Calidad/Precio= Excelente.
Servir entre 12ºC y 14ºC. Lote: L-031109