Vino Colet Assemblage Extra Brut

Y aun así de los mejores Assemblages de los últimos años. ¡¡ Más !!

(PVP: 18-20 EUR)

No sé muy bien qué pasó... No me gustó nada; no se apreciaban defectos ni nada que pudiese sugerir algún fallo en el envase o embotellado, pero lo cierto es que lo encontré dulzón y nada emocionante; la nariz simple y algo desequilibrada; algunos recuerdos a manzana, exceso de azúcar en boca; acidez escasa... Algo debía pasarle a esta botella... Repetiré en breve.

Always nice. Dried bakery, redberries, vivid and creamy. Always in the mood for a second bottle.

(Price: 18 EUR aprox)

Siempre está rico. Panadería seca, fruta roja, vivo y cremoso. Siempre apetece una botella más.

(PVP: 18 EUR aprox)

Interesante cava rosado.
VISUAL: Color salmón pálido.
OLFATIVA: Aromas intensos, lleno de matices tostados, avellanas tostadas, sobre fondo de fruta blanca algo de melón incluso algún recuerdo a fruta tropical muy madura, alguna nota a miel ,ahumados y sutiles mantequillas, forman un conjunto fabuloso, fresco y persistente.
GUSTATIVA: Integrado y goloso, ligera amargosidad, buen equilibrio y acidez gran longitud.
Conjuga la delicadeza de un cava con la complejidad de un Champagne.
Consumo: de la fecha de degüelle (mirar corcho) consumir antes de 18 meses a una temperatura de 6-7ºC.
15,5€aprox

No es el tipico cava rosado,sin desmerecer los cavas rosados,en el color ya no parece un tipico cava rosado,es de color rosado cebolla muy bonito,en nariz es un cava que le cuesta expresarse,le sale bolleria,vainillay algo de fruta pero poco,en boca es sorprendente con una acidez muy buena y muy bien integrada,te llena la boca con un final largo y algo amargo,es de los cavas que pueden aguantar toda una comida,pero hoy lo he bebido con ostras y me ha parecido perfecto.

Cupperlike hue and while I was drinking it makes me think about that spanish traditional thing called Roscón de Reyes. I've found hints of pastries in the oven, sweet fruit, almonds... As I've said, a Roscón before the date.

(Price: 13-16 EUR)

Degollado Oct/07
De color más cobrizo que en ocasiones anteriores, lo he bebido pensando en un Roscón de Reyes. Debo estar sugestionado por las fechas que se avecinan, pero le he encontrado notas de bollería, fruta confitada, almendras... Lo dicho, un roscón antes de tiempo.

(PVP: 13-15 EUR)

Tras bastante tiempo sin probarlo he vuelto a abrir una botella de este cava de referencia.
Prsenta un hermoso color piel de cebolla con burbuja abundante y pequeña.
Aroma potente y perdurable frutilla roja , y mucha presencia de bollería , con tostados y un poco de caramelo.
La boca está muy bien, buen cuerpo, carbónico perfectamente integrado, además pequeño y elegante, muy buen equilibrio, expresivo y largo. Un gran cava.

Curioso color cobrizo con reflejos ocres, burbuja media y abundante.
Nariz de buena intensidad, aunque no muy expresiva. Se advierten unos ligeros recuerdos de frutos rojos, florales y algún atisbo mineral. Hay también ligeros tonos de café en grano y de fruta madura. Fresco y a la vez maduro, muy agradable.
En boca se muestra untuoso, amable, con una acidez fina y bien integrada sorprendente en un cava y un final largo y potente, que deja sensaciones vínicas. Quedan recuerdos de frutos rojos. Carbónico perfectamente integrado. Ligero deje amargoso muy agradable que invita a seguir bebiendo. Admite múltiples armonías, en nuestro caso estuvo perfecto con unas alubias de Barco de Avila con carabineros y almejas.
Fantástico cava rosado (aunque no adscrito a la Denominación). Vínico y estructurado, con un balance acidez-amargor muy “francés”. Un vino más que recomendable por su versatilidad y su precio, unos 15 euros. Agradable sorpresa. Magnífico elaborador.