Vino Solera 1847 : Quizás el vino que mejor represente el carácter Cream de la casa de González Byass...

Cata realizada en cena maridaje exclusivo de vinos del marco de Jerez de González Byass en Alumbre Bar. http://www.taninotanino.es/posts/alumbre-bar-y-gonzalez-byass-en-cata-y-maridaje.
Video presentación http://vimeo.com/33732312

Oloroso Alfonso Dulce Solera 1847 con Pre-postre Duo de queso de cabra
González Byass. Oloroso Alfonso Dulce Solera 1847. Jerez
7 años según el sistema de Criaderas y Soleras con Crianza Oxidativa de un 80% Palomino y un 20 % Pedro Ximenez. Vol. 18

Quizás el vino que mejor represente el carácter Cream de la casa de González Byass, dulce suave que no pesado, aunque presenta buena estructura y cuerpo. Sus aromas nos recuerdan los aromas que se respiran en un antiquario de muebles nobles. Un vino que se abre a un gran abanico de público porque expresa Jerez de forma dócil.

Queso de Cabra de Ronda y de la Serrania de Cadiz. Me ha sorprendido ambos quesos por su textura, pastosa a la vez que suave y sabor, excelente elección de Alumbre. Aquí hemos encontrado debido a esa suavidad, un respeto mutuo, por lo que estos quesos admiten cualquier combinación donde la figura de la variedad Pedro Ximenez esté presente.