Vino Solera 1847

Cata realizada en cena maridaje exclusivo de vinos del marco de Jerez de González Byass en Alumbre Bar. http://www.taninotanino.es/posts/alumbre-bar-y-gonzalez-byass-en-cata-y-maridaje.
Video presentación http://vimeo.com/33732312

Oloroso Alfonso Dulce Solera 1847 con Pre-postre Duo de queso de cabra
González Byass. Oloroso Alfonso Dulce Solera 1847. Jerez
7 años según el sistema de Criaderas y Soleras con Crianza Oxidativa de un 80% Palomino y un 20 % Pedro Ximenez. Vol. 18

Quizás el vino que mejor represente el carácter Cream de la casa de González Byass, dulce suave que no pesado, aunque presenta buena estructura y cuerpo. Sus aromas nos recuerdan los aromas que se respiran en un antiquario de muebles nobles. Un vino que se abre a un gran abanico de público porque expresa Jerez de forma dócil.

Queso de Cabra de Ronda y de la Serrania de Cadiz. Me ha sorprendido ambos quesos por su textura, pastosa a la vez que suave y sabor, excelente elección de Alumbre. Aquí hemos encontrado debido a esa suavidad, un respeto mutuo, por lo que estos quesos admiten cualquier combinación donde la figura de la variedad Pedro Ximenez esté presente.

Color caoba y ámbar con tonos tostados.

Aroma a recuerdo de PX por sus pasas amargas, también avellanas.

El sabor es de mucha plenitud, te llena el paladar y la combinación de dulzura, sal y uva madura permanece en boca conformando un conjunto muy equilibrado, dejando un postgusto bastante largo.

Su fácil beber hace que sea un Jérez de los que invita al trago amable y a ser saboreado lentamente.

Ideal para tardes de domingo lluviosas.

Vista: marrón caoba claro brillante con reflejos ambarinos y dorados. Capa media.
Nariz: algo alcohólica. Con pasas, higos, jarabe, medicinas, farmacia, hierbas, peladillas, caramelos, frutos secos, bizcocho borracho al ron.
Boca: denso, cálido, con protagonismo de la px en el ataque, poco a poco se muestra más salino y el paso va ganando en tostados y almendras, dulzor envolvente, más notorio al principio, notas medicinales bastante protagonistas. Muy buena persistencia.
Un vino sencillo pero interesante en su gama de precios.

Medizins at the beginning, followed by wet wood in a cellar, touch of dates and prunes with a measured sweetness. Maybe I was expecting something more.

Price: 3,62 EUR x 375 ml

Comienzo medicinal seguido de madera húmeda en el frescor de la bodega, algo de dátiles y uvas pasas con un dulzor muy comedido. Quizá esperaba un poco más.

PVP: 3,62 EUR x 375 ml

Color caramelo café con leche. En nariz después de un salino embriagador, regaliz, caramelo y se nota ligéramente algo de pasas. En boca es pleno con el caramelo por todas partes para tener un post gusto salino.

Yo aún no entiendo como estos vinos pueden costar lo que cuestan.

Brillante y denso a primera vista presenta tonalidades amarillas ambar que tienden a marrones (casi como la coca-cola) de tinte franco.

Aromas a frutos secos, coca-cola (como en la visual), notas pasificadas y de maderas muy elegantes, datiles, invita a no dejar de olerlo.

Equilibrio entre salinidad y dulzor, con mucho cuerpo y volumen, final muy largo que deja en boca numerosos recuerdos a frutos secos, pasas y notas de maderas finas.

Un oloroso dulce de 75% palomino fino endulzado con PX, en esa ocasión Gonzalez Byass nos muestra un oloroso en aromas -pasas, caramelo y garrapiña- y seco en su final de boca con buen equilibrio dulce en su ataque.

Aspecto: caoba caramelizado de capa media-baja y lagrima gruesa.
Nariz: Complejo. Ofrece una doble personalidad amargosa y dulce, propia de su naturaleza. Por un lado nuez moscada, almendras amargas y avellanas, y por otro, algo de uvas pasas y miel. Quizás algo de café.
Boca: más dulce que la nariz. Paso meloso y agradable. Cierto amargor y un nítido posgusto avellanado.

Visual:Ambar, con reflejos cobrizos
Nariz: Café, pan de higo, uva pasificada
Boca: Untuoso muy largo
RCP muy buena