Opiniones de El Candado Pedro Ximenez
OPINIONES
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Hace años que tenía esta botella en casa y estos días navideños me he animado a abrirla.

       Original presentación de una botella jerezana. El corcho-tapón está sellado con un candado para que no se pueda abrir. Solo el poseedor de la llavecita. Corcho muy impregnado.

     A la vista un color yodado de capa alta. Limpio y brillante. Con una lágrima muy densa, muy lenta y muy abundante en su carrera por el cáliz de la copa, al que tinta. Ribete: yodo.

     En nariz abundante fruta de corteza de naranja escarchada, miel, orejones, uvas pasas, higos pajareros pasos y ligera canela en palo.

    En boca muy untuoso, casi gelatinoso, muy frutal, elegante, equilibrado, con mucho volumen en boca, maderizado y licoroso. Con un dulzor que no empalaga. Mantiene una acidez que le dará eterna vida. Muy grato, frutal y goloso paso de boca. Es un vino  largo. Me da una permanencia de 2,15 minutos.

 

 

   

 

Color negro, ribete con tonos yodados, capa alta.
Hay pasas, higos secos, dátiles, caramelo líquido, tostados, piel de naranja.
En boca se muestra muy untuoso, denso. Dulzor intenso, con las pasas y los higos secos en primer plano. Ligeramente licoroso, con madera tostada, un toque de canela y de naranja. Miel de brezo. Buen equilibrio entre el azúcar y la acidez, cálido y persistente.
Qué grandes vinos se elaboran de este tipo y qué poco se consumen...

Hacía tiempo que no probaba este vino.

En síntesis tiene buen cuerpo, una acidez en su debido punto, con su untuosidad que se le espera y un final largo.

En resumen me gusta en su nivel y tiene además un buen precio. Para acompañar el postre e incluso para después de la comida si eres un poco adepto a este tipo de vinos.

A la vista se presenta con un color caoba oscuro, con lágrima densa y menisco topacio.
En nariz es de buena intensidad, con el típico olor a uva pasa y con detalles de higos secos.

En boca tiene buen cuerpo, con otra vez predominio de uvas pasas, los higos de nuevo, y detalles de alcohol, buena acidez y no hay sensación de azúcar. Una vez más me resalta su dulzor no azucarado.

Presentación típica con su candado en la zona del gollete.

Hacia unos años que no tomaba este vino, pero al ver el mismo en Andalucía, compre una botella y hoy ha sido la atracción de la sobremesa de la comida familiar.

Tengo unos conocidos belgas que cada vez que vienen, les regalo una botella y van encantados.

De color caoba oscuro, ribete ambarino y lagrima de gran densidad que tiñe la copa.
En nariz se muestra licoroso, con notas pasificadas, chocolate negro, canela y vainilla, tostados y cierto toque de piel de naranja.
En boca tiene entrada untuosa, de gran dulcedumbre, mandan los pasificados y deja un postgusto bastante largo con recuerdos de frutos secos.
No está nada mal.

Vista: Color caoba oscuro con reflejos yodados.
Nariz: de muy buena intensidad. Uva pasa, algo alcohólico, mermelada de moras, azucar caramelizado, piel de naranja, óxido, polvo, higos, frutos secos.
Boca: muy glicérico, excelente acidez, bastante dulce, intenso, sabroso, con un final de muy buena persistencia.
Importante beberlo muy frío.

Vista: Color caoba oscuro, ribete ambar, capa alta, lagrima de formación rapida y gruesa.

Nariz: Buena intensidad, pasas de corinto, lacas, especiado, pan tostado.

Boca: Untuosísimo y muy franco con lo ofrecido en nariz, otra vez pasas de corinto a manta, largísimo y ligeramente alcohólico.

Rcp: Muy buena, sobre los 10 lereles la botella.

Rico, especiado, frutos secos, támaras y chocolates. De quedarse quieto.

Vestido ambar oscuro con ribete cobrizo, limpio y con reflejos.

Nariz frutal e intensa que recuerda chocolates con avellanas, café, curry, bebida de cola y bota envinada con toques salinos.

En boca aparecen frutas escarchadas y de cáscara, miel de mil flores, toques de canela y curry sobre fondo de crema pastelera, chocolate con naranja y notas de maderas viejas. Paso de boca cálido, algo licoroso, de acidez justa y final con postgusto de miel y especias.

Tomado,según recomendación de la propia etiqueta,a baja temperatura.
Color: caoba oscuro,extraordinariamente denso,el ribete es de un color caramelo claro.Su lágrima tiñe la copa,en una textura casi de jarabe.
Nariz: Muy persistente,aromas tipicos de la PX,fruta madura (uva pasa,datil),aromas a avellana,recuerdos especiados y a madera muy elegantes.
Boca: Amielado,tiene una entrada de contenida acidez,con una dulzura increíble que se prolonga largamente.Matices de sabor extraordinarios,está la pasa secada al sol,avellanas,corteza de naranja,miel,dátil,incluso recuerdos de cacao y canela.Deja un candor en la boca muy persistente que se disfruta una barbaridad.
Tomado un trago de agua bien fría después,aun permanecen en el paladar aromas y matices interesantes del vino.Acompañado de un quesito de cabra a modo de postre ha resultado excelente.

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