Vino Amontillado Viejo Argüeso

Explosión en intensidad y en complejidad.

Un vino que evoca vejez, sabiduría, donde pone en la tesitura al catador más ilustre cuando intentamos destacar la nariz o la boca, porque ambas son plenas. Aromas de caramelo tostado que recuerdan a la garrapiñada, toques de castaña asada, fruta escarchada y maderas viejas. Más de 30 años y nos ofrece una boca llena de armonía su particular toque punzante lo realza en el paladar, su final es interminable y el postgusto lleno de grandeza. Amontillados únicos como el de Bodegas Herederos de Argüeso encumbran en lo más alto a Jerez.

Aprendiendo de Vinos... Amontillado es un vino generoso entre el fino y el oloroso, de ahí su nombre. Procedente del marco de Jerez en Cádiz y de Montilla-Moriles en Córdoba. Partimos del fino donde convive con sus levaduras, las que le otorga su sabor. Dejando que se mueran las levaduras, a partir de ahí debido a este proceso y su larga crianza en las barricas nos encontramos con tonalidades caoba. Gracias a Edgar Allan Poe que escribió The cask of amontillado en el siglo XIX le otorgó su fama mundial.

Antonio Jesús Pérez Reina otorga 93 tnntnn a Amontillado Viejo Vors Argüeso

Color anaranjado-ambarino. Nariz de tremenda intensidad, tostados suaves, un puntito de humedad y musgo, me recordaba también un poco al aroma de anacardos y otros frutos secos. Es muy compleja, con algún matiz salino. Boca seca, punzante, amargosa, con gran estructura, acidez magnífica. Tremendamente largo. Una maravilla.

Ambar brillante con reflejos amarillos. En esta ocasión con algo más de temperatura la nariz mostró notable intensidad pero mantuvo la elegancia y el atractivo, con algunas notas punzantes, recuerdos a mueble viejo, toques de frutos secos (avellanas), algo de regaliz negro y suaves tostados. En boca resulta seco, amargoso, con presencia, con magnífico armazón, notable acidez y muy largo. Impresionante.

Caoba con reflejos ambarinos. Nariz con recuerdos de avellanas, de algarrobas y de regaliz, de intensidad media-alta, equilibrada y elegante. En boca destaca porque es punzante en su acidez, con notables aromas de flor y un final amargoso muy atractivo. Largo y muy armonioso en su concepción final. Un lujo.

Ambar brillante con reflejos amarillos. Nariz de intensidad media, elegante y atractiva con notas de mueble viejo, frutos secos (avellanas) y suaves tostados. En boca resulta muy seco, amargoso, con notable acidez y largo recorrido.

Dorado brillante. Subido de color. Vainilla, chocolate, almendras frescas, bollería (bizcocho borracho). Fresco y amplio en boca. Amargoso.

Ámbar de buena intensidad. Glicérico. Aroma a frutos secos tostados, azúcar quemado, madera vieja, turba y fuertes notas ahumadas, con algo de medicamento, muy salino, aceitunado y con un fondo frutal, como de manzana asada. Algo alcohólico. Explosiva y compleja nariz. En boca es muy seco, casi áspero. El paso es graso, amplio, con fuertes sensaciones cítricas, notas tostadas y ahumadas y de nuevo recuerdos de manzana asada. Fresco, vibrante, punzante y ligeramente agresivo, con puntas de alcohol. Final combinado, amargo, salino, cítrico, ahumado, tostado y frutal. Gran persistencia. Un amontillado nada tímido, ni sutil. Quizá le falta redondez pero tiene fuerza y carácter. Explosivo.

COLOR: Ambar topacio con destellos verdosos.
NARIZ: Intenso, elegante, muy aromático, complejo, frutos secos tostados (avellana y nuez), pastelería, fruta escarchada, solera vieja, ceniza de puro.
BOCA: Potente y punzante (alcohol+madera+flor), salino, frutos secos tostados (avellanas), final ligeramente amargo y muy persistente.

Precio de la botella en Bodega: 21,51 Euros.