Botella bordelesa de estilo jerezano.

Cierre cabezudo de aglomerado de corcho.

Embotellado en mayo de 2016.

Sacado de nevera a 6-7ºC y dejado aumentar algún grado en copa.

Servido en copa amplia de balón.

Visual

Dorado oscuro con reflejos y tonos ligeramente ámbar, ribete transparente, limpio, brillante e, incluso frío, de fina lágrima de lenta y algo desordenada caída.

Buena visual de fino ya con notable evolución en botella (casi 4 años). (8,7)

Nariz

De notable intensidad, con abundante pera de agua madura en licor, toques aldehídicos, flores blancas marchitas, profusas notas de velo de flor, herbáceos, mentolados, tiza, sutiles frutos secos tostados y una buena dosis de salinidad y yodo.

Muy buena nariz, en intensidad, definición, de cierta complejidad pero, dada su edad, sorprendente que aún aparezca alguna nota de fruta blanca muy madura. La nariz es bastante menos madura que su visual. (9)

Boca

Ataque salino y potente, punzante, muy seco, fresco, de buena acidez (para la zona y variedad), sápido, sabroso, de buen volumen, densidad media-alta, gran mineralidad, buen cuerpo y muy buena estructura para tratarse de un fino.

El paso por boca es salino, mineral, con recuerdos yodados, de frutos secos tostados y de pera de agua licorosa.

El final es muy muy largo, de gran salinidad, mineralidad, con yodo, herbáceos y abundantes notas balsámicas y a frutos secos que lo redondean fantásticamente bien.

Muy buena boca la de este Fino Maestro Sierra con 47 meses ya embotellado (mayo de 2016). Con mucha menos evolución que la fecha de su embotellado nos haría pensar antes de probarlo. Muy bien armado y para resistir algunos años más en botella sin problemas. (9,4)

Muy buen fino cuyo PVP actual oscila entre 11-16€ (según tienda), siendo fácil conseguirlo por 12-14€. Gran RCP para lo que ofrece.

Color amarillo pajizo, reflejos oro, limpio, brillante y lágrima fina y lenta.

En nariz tiene una buena intensidad de notas de bollería, pan tostado, levadura, toques ahumados y frutos secos; en menor grado fruta blanca; sobresaliendo las notas salinas. Buena persistencia.

En boca es suave, seco, fresco, intenso, floral, reaparecen las sensaciones de levadura, equilibradocon una buena acidez y elegante salinidad; complejo, amplio, estructurado. Persistente.

Un gran vino y a buen precio.

Un buen fino, con muy buena RCP, no muy agudo, pero muy correcto. Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. En nariz aromas finos punzantes y salinas. En boca es muy seco, agradable, con buena acidez y buen recorrido. Noes muy redondo en boca, pero es agradable.

Vino color amarillo pajizo con destellos oro, limpio, brillante y lágrima fina y lenta.
En nariz con buena intensidad, notas de bollería, pan tostado, ahumados, flor blanca, levadura, perfumado, elegante, expresivo con fondo tostado y evolución al aumentar la temperatura a notas de fruta blanca de hueso, manzana madura y pera. Vinazo.
El paso por boca, suave, seco, punzante, amplio, fresco, vivo, flor blanca, levadura, buena acidez, equilibrado con rastro salino, sabroso y muy apetecible.
Retronasal, flora blanca tostada.
Postgusto, largo y muy bueno.

Para quietars el sombrero, que vinazo y a que precio, sin lugar a dudas un Maestro.

Que poder, que intensidad, desprende toda una fragancia, que va más allá de las sensaciones.
Tiene un punto mordaz, elegante, fino y penetrante. No pierde ni un segundo, despliega sus armas una a una, sin parar. Rico aroma salino, fino punto tostado a avellanas, delicado fondo a flor, a levadura, junto al punto punzante, ligera acetona, a hierba seca.

Llena la boca de una sabia sequedad, es puro sabor e intensidad. Rica y profunda sensación salina, ensalivas, sientes frescura. A la par hay un agradable punto cálido y punzante del alcohol, que llena y rechupeteas, tiene textura, volumen, profundidad y vida. En una palabra, alegría.

Embotellado 7/2013.

Amarillo pajizo , sin reflejos, limpio y brillante
Nariz intensa con almendras , madera humeda , iodo y flores al fondo
Paso por boca con muchisima salinidad , frescura y con sabor potente .

VISUAL: Amarillo dorado, limpio, brillante. Prometedor.

NARIZ: Discreta, algo más frutal que otros finos, frutos secos (¿anacardos?), algo de flor.

BOCA: Menos punzante que otros finos, le falta salinidad. Ataque de frutos secos, algo anisado, ¿alcohólico?, regusto amargo. Algo cansino.

De esos vinos que te hacen disfrutar las dos primeras copas, pero que jamás te harían abrir una segunda botella.

Amarillo pajizo con ribete acerado y tonos dorados. Fluido y limpio.

Nariz limpia de tonos de almendra, con recuerdos de flor del velo, puntas de frutosidad y fondo marcadamente salino, tras lo que aparecen flores, hojarasca y atisbos de incienso. Carácter de velo muy definido junto a notas de maderas envinadas.

En boca es franco, su entrada es limpia y fina recordando a almendras, flor de levaduras, hojas y flores marchitas sobre fondo de bota vieja, y salinidad a raudales. Es punzante, sin excesos, con cierta sequedad, de recorrido fresco y armonioso, con un punto amargo que le da longitud y un exquisito postgusto untuoso y agradable.

Catado en Vinoble.
Amarillo con reflejos dorados, limpio y brillante.
Nariz muy intensa, quizás menos pulida que la de otros finos pero más "personal", con levaduras, heno, madera envinada y brisa marina.
En boca es menos franco que en nariz, pero muy agradable de beber y estupendo para acompañar la comida por ese contrapunto amargoso de la crianza. Final medio. Rico.

Amarillo dorado con ribete pajizo-dorado. Fluido y con signos de evolución oxidativa a juzgar por su color.

En nariz, dominan aromas de almendra amarga acompañados de notas salinas, ligeramente punzantes. Se lee un fondo de maderas humedas, frutos secos de cáscara y recuerdos de barniz. Su nariz es franca y limpia, reflejando tipìcidad y armonía. Recuerdos yodados y de incienso.

En boca es complejo, graso y de caracter amrgo y seco. Aparecen de nuevo dominantes notas de almendras amrgas, aires salinos y de yodo arropados por maderas viejas yagua de mar. Su recorrido es algo punzante, limpio y franco, con caracter, definiendose en un final largo y de postgusto amargoso, reflejando la tierra de donde procede.