Vino Cornas – Chaillot - 1999

A título informativo:
Cornas es una denominación minúscula de apenas 110 hectáreas ubicado en el sur del Ródano Norte cerca de la ciudad de Valence. Thierry Allemand elabora vino en Chaillot y Reynard, el cual compró viñas viejas a Noël Verset sobrino del mítico Alain Verset. Les Chaillots procede de laderas de piedra caliza en el Noroeste de Cornas y de La Costa una ladera granítica al oeste. Los rendimientos en ambos sitios son bajos, por lo general entre 20 y 30 hl / ha. EL Chaillot tiene una crianza aproximada de 1 año. Los vinos no se filtran.

Una maravilla de vino, la mejor Syrah y el mejor vino que he bebido nunca junto a un Vega Sicilia. Al descorchar ya te deja entrever lo que hay dentro, el corcho era un festival de aromas y después se confirma. El color se mantiene muy vivo para tener tantos años, sería un picota de capa alta algo velado de capa alta con el ribete atejado. En nariz, aunque inicialmente nos da algo de corcho prácticamente desaparece y se muestra con una intensidad apabullante, con notas muy elegantes aceitunas negras, confitura de frutas negras, notas de carne fresca, bacon, notas minerales de grafito, caja de puros y muchas especias que lo hacen extremadante hedonista y elegante. En boca sigue la sinfonía, tiene una excelente acidez, es muy equilibrado y redondo, expresivo, amplio y profundo con mucho recorrido y longitud infinita.

Viñedos de mas o menos 40 años en comparación con su otra parcela Reynard,Chaillot mide 1,7 hectareas sobre un suelo de granito, solamente de syrah cuya producción es de 6000 botellas.Con los vinos de Clape ,Allemand produce los mejores Cornas de la D.O y de entre los mas grandes vinos de Francia.
Vinos sin azufre ,los vinos son muy salvajes ,carnosos(viandée) sanguineos,y con una grande pureza aromática de violeta, especias con una punta de chocolate que se desarollara a la aeración.
Gran equilibrio y finura los vinos a pesares de estar ubicados en un terruño muy caluroso son de una frescura y digestibilidad deslumbrante.

Dark purple, opaque. Ripe morello cherry, granite, black liquorice, the smells seemed to have a depth of complexity that appealed to me. The velvet mouthfeel showed a core of schist ‘soil’, ripe tannins that dry the palate, good acidity and balanced throughout. Currently the most flattering to drink Cornas of the flight.