El cava Parellada i Faura Reserva Millenium presenta un bonito color amarillo intenso/limón, el carbónico se muestra vivo siendo las burbujas pequeñas y constantes. En nariz es discreto, los aromas a crianza afloran de forma suave, en un segundo plano salen aromas frescos, verdes que recuerdan a agradables hierbas aromáticas. En boca entra bien y lo que primero se nota es el carbónico vivo y burbujeante. Las notas herbáceas salen de nuevo y mantienen el cava muy fresco a pesar de su crianza. Ésta también se percibe pero de manera más sutil. Final amargo que deja buena sabor de boca. 

Cava de color amarillo limón intenso con burbujas pequeñas. En nariz se muestra algo tímido, tiene notas de levadura que recuerdan a bollería, algo de hinojo y agradables notas vegetales. La entrada en boca la entrada es buena, el carbónico explota de forma alegre. Es fresco, la crianza no se aprecia demasiado pero es fácil de beber y correcto. Afilado y el final tiene un punto amargo. 

Cava de burbuja fina y algo escasa vestido de amarillo limón. En nariz surgen cítricos, manzana verde, hinojo pero sin mucha intensidad, junto a cierta mineralidad. 

La boca tiene frescura, con buena acidez y un final salino y amargo, resultando más fresco que lo que la reserva y el nombre auguraban.

En visual, las burbujas prácticamente desaparecen por completo una vez servido.

En nariz resulta tremendamente tímido; en los primeros momentos no soy capaz de percibir absolutamente nada. Poco a poco se va abriendo, aunque muy tímidamente, destacando quizás las notas de levaduras, y bollería.

En boca, a pesar de no apreciarse el carbónico en visual, es lo primero que se percibe, aunque sin molestar. Su paladar es más destacable que su nariz, con mayor intensidad.

En conjunto, un cava correcto que no veo que destaque apreciablemente en nada.

Un cava fresco y ligero perfecto para el aperitivo, carbónico bien integrado con aromas a hinojo y anisados, buena acidez pero poco recorrido en boca, final algo amargo que le resta algún añadido.

Cava elaborado con la triada clasíca de elaboracion. de burbuja fina y punto de carbónico óptimo. aromas a hinojo y anisados que aumentan al airear copa. Muy fáil aunque le encuentro elevado el punto azúcar como para ser tenido en cuenta la jornada posterior a la toma del mismo.

Color amarillo, reflejos dorados, limpio, buena presencia de b urbujas.
En boca destaca una intensidad media de aromas de fruta blanca, fruta cítrica, sensaciones florales, algo de bollería en menor grado. Poco complejo.
En boca destaca la presencia de carbónico de buena intensidad, amable, acidez presente, reaparecen las notas frutales sobre todo cítricas, leve amargor final. Persistencia correcta.

Cumple correctamente aunque aparentaba mayo nivel.

Dorado muy claro.
Burbuja grande y alegre.
Notas verdes, ciertas notas florales.
Buena presencia en boca con un cierto amargor.
Final correcto