Vino Sacristía Gran Orden

Caoba con ribete ámbar. Lágrima densa que tinta ligeramente la copa.

Muy alcohólico. Pasas, cacao, cuero y notas de madera.

Se nota demasiado el alcohol. Denso. Buena amplitud. Postgusto azucarado y algo corto.

No me ha convencido en absoluto. Le falta consistencia, persistencia, fuerza, complejidad,... Lo encuentro flojo, flojo. Está claro que los PX de Jerez no son lo mío.

Gracias a Maresme por la invitación.

Caoba oscuro con ribete yodado. Nariz intensa y atractiva, con volumen y notable profundidad. Aparecen toques de duelas viejas envinadas, algo de café torrefacto, notas de azúcar quemado, algunos recuerdos a dátiles y pasas sultanas y un fondo de regaliz negro. En boca tiene buen ataque, con cuerpo, untuoso, con un paso amargoso, tiene carácter, excelente acidez, dulzor que se equilibra con la acidez y buen recorrido. Un excelente Pedro Ximénez.

Añadir al comentario de Fede, que este vino mejoró mucho desde que lo abrí, es la misma botella de mi nota de abajo. Lo encontré más profundo y complejo, con aromas más propios de la vejez y más alejados del mosto pasificado del refresco.

Negro noche espeso y denso. Borde dorado, tinta la copa de un precioso color ambar dorado. Gota enorme y lenta.

Exquisito en nariz por nitidez y potencia: chocolate, café, regaliz, notas saladas etc etc.

En boca es potente y recio, muy buen cuerpo , sabrosísimo aparecen café, higos secos y maduros, confituras, fruta escarchada, caramelos etc. Larguísimo. Un PX magnífico.

Caoba oscuro y borde ámbarino. Nariz de buena intensidad, algo punzante con aromas de curry, pasa, azucar quemado. En boca es denso, oleoso, amplio, con buen equilibrio acidez azucar, con retronasal donde destaca más el azucar quemado. Final muy potente y con buena persistencia. Delicioso.

Caoba oscuro con ribete yodado. Nariz atractiva, con toques de duelas viejas envinadas, azucar quemado, pasas sultanas y regaliz. En boca resulta denso, amargoso, con carácter, excelente acidez, dulzor comedido y buen recorrido. Muy rico.

Caoba oscuro con ribete ambarino. Nariz de buena intensidad en la que aparecen notas de arrope, recuerdos amielados, toques de maderas viejas, azucar quemado y algo de algarrobas. En boca tiene un ataque potente, resulta fresco pese a su untuosidad, con dulzor muy equilibrado gracias a su acidez. Buen desarrollo y notable recorrido. Retronasal potente y atractivo.

Caoba muy oscuro y cubierto. Reflejo yodado, lágrima densa y tintada. En nariz es aglo alcohólico, punzante, penetrante, muy intenso, con algunos recuerdos de juventud (almibarados, guinda) pero no carente de profundidad y evolución (bombón trufado, mazapán, café torrefacto). Medianamente complejo en nariz. En boca es potente, amargo, con una magnífica acidez. Muy elegante y vivo a la vez. De nuevo recuerdos de juventud. Final largo y elegante, pero no memorable. Esos recuerdos de juventud no los espera uno en un vino de esas características, pero forman parte de su personalidad actual. Sin embargo posee una estructura muy equilibrada, una boca ejemplar, que lo hace muy apetecible. A medio camino del olimpo de los PX.

Vino grande.
Dulce elegante, con ese ligerísimo toque o deje amargoso, que lo convierte en especial.
Estupendos estos vinos y....Porqué están tan olvidados si son capaces de hacernos pensar en el más allá, transportarnos al pasado, con solo poner un dedo en la copa?...
Vinos para beber a sorbitos meditando y mirando las estrellas, o lo que es aún mejor, en la soledad de la noche, recordando viejas amistades y amores de juventud...
En fin, un lujazo que todavía podemos permitirnos los mortales de a pié.
Aquí estoy con la copa, sola con la oscuridad de mi despacho, tocando el semi cielo de una 6 planta, y con el ordenador centelleando,,,ah!!!y la copa en la mano.
Gracias Andreu

Color café, con ribete yodado. Muy glicérico (lágrima gruesa tintando la copa de notas yodadas) y de aspecto denso. Aroma profundo a café, curry, dátiles, higos secos, frutos secos muy tostados (avellanas) y caramelo, con notas yodadas, algo ahumado, muy ligeramente pasificado y con leves recuerdos de regaliz. Espectacular y compleja nariz. En boca es dulce, denso y espeso. El paso es muy amplio, con predomino de presencia de frutos secos blandos (dátiles, higos y algo de uvas pasas), torrefactos y caramelo. Nada empalagoso, más bien fresco y con una chispeante y refrescante presencia alcohólica muy bien integrada. Serio y complejo. Musculoso y elegante. Largo e intenso final, eminentemente tostado, con recuerdos de todo lo anterior (dátiles, higos, avellanas, caramelo, ahumados, regaliz, café, etc..). Gran persistencia. Tremendo vinazo. 36€.