Vino Pierre Gimonnet Cuis 1er Cru

Dorado claro, lágrima densa y lenta y carbónico vigoroso y duradero.
En nariz se muestra tímido en un primer momento; más que el tiempo en copa, lo que mejor le viene a este vino es la aireación, ya que es cuando empezamos a definir tonos a piel de cítricos, lichi, almendras, piñones, hierba mojada, mantequilla y frescura.
En una segunda fase lo que más me gusta es el equilibrio entre dulzor y amargura y entre un buen esqueleto combinado con una gran acidez. Lo que viene ahora es limón, lima, manzana verde, frutos secos, anís y piedras.
Final fresco y frutal.
Este básico de Gimonnet se bebe solo, siempre me ha parecido un vino con una buena estructura, pero con aromas y sabores muy primarios. Por unos 24€ es una excelente opción, siempre intento tener en casa alguna botella y gusta hasta aquellos que no son muy aficionados al Champagne.

Visual_ Amarillo pálido, con reflejos verdosos. Limpio y brillante. Lagrima pequeña y uniforme.

Nariz_ Notas de manazana verde junto a recuerdos de flores blancas, jazmín, un cieto recuerdo de levadura.

Boca_ Buena entrada, cierto volumen. Muy fresco y vivo en boca, con una gran acidez y ligera estructuta. Recorrido medio. Recuerdo de manzana y notas de panadería.

Muy buena intensidad. Levadura, piñones tostados, cítricos, bollería, flores blancas, notas de hierba húmeda.

Mejor en boca. Muy buena acidez, fresco, cítrico, cremoso, burbuja bien integrada. Paso suave. Postgusto largo a cítricos y bollería.

Un vino que invita a más y que maridó a la perfección con un jamón D.O. Huelva.

Amarillo bastante pálido, con algún destello verdoso. Ribete del mismo color. Limpio y no muy brillante. La burbuja es abundante, dispersa y no muy fina.
Nariz con toques florales, cítricos, almendrados y con algunas pinceladas a aceitunas.
Estupenda acidez en boca. Cremoso y cargado de sabores, como las flores blancas, la mantequilla y el heno. Mineralidad muy presente.
Final intenso, complejo y algo amargo.
Un Champagne fresco, denso, mineral y con una buena paleta de aromas y sabores que nos invita a seguir bebiendo.
Como ya se ha apuntado en alguna crítica, por 20€, es una maravilla.

Amarillo pálido con ribete dorado muy pálido. Burbuja pequeña, abundante y homogénea.

Aromas a piña verde, flores blancas, levaduras, bollería con notas tostadas y a níspero.

En boca, fresco, amplio, con una acidez correcta que invita a seguir bebiendo (la botella ha durado unos 10 minutos escasos...). Postgusto a levadura y bollería con buena persistencia.

Un blanc de blancs a la antigua usanza.

Amarillo dorado limpio y brillante burbuja media y abundante.
Nariz algo cerrada en el inicio que con un poco de aire se expresa con una intensidad media y nos da notas cítricas, de lavaduras y pastelería, toques florales y herbáceos y algún recuerdo mineral. Aromas bien definidos y frescos.
En boca es un vino rectilíneo, fresco y muy agradable. Paso redondo, muy cremoso, acidez cítrica bien definida y un final cremoso y placentero que deja recuerdos cítricos y de fruta amarga. Persistencia media.
Un vino que no falla nunca y que representa la entrada a uno de mis productores favoritos como es Gimonnet. Es la muestra de su peculiar estilo. Un excelente champagne para los algo menos de 20 euros que cuesta. Para beber a pares.

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Burbuja de tamaño fino y abundante. Nariz de mediana intensidad, fruta blanca fresca, piel de cítricos, un punto de hierba y de frutos secos. Boca con buena acidez, carbónico un tanto presente, ligero amargor final y mediana persistencia. Postgusto con sensaciones cítricas y herbáceas.

Amarillo paja con tonalidades verdosas, burbuja abundante y pequeña.
Aroma muy cerrado y escaso, frutal y algo floral con fondo herbáceo y cítrico.
Boca con carbónico muy presente (demasiado), ligero, fresco y alegre, muy seco y un poco amargo. No es muy largo y su final es nuevamente amargo. Me ha decepcionado dada la buena reputación que tiene esta bodega.

Dorado palido. Nariz de buena intensidad con una entrada marcadamente mineral, con atractivas notas florales y notas cítricas. En boca tiene excelente ataque, resulta cremoso, con magnífica integración del carbónico, resulta seco, con magnífica acidez (de carácter cítrico). Es largo y atractivo. Un producto excelente de un excelente productor.

Dorado suave, con reflejos alimonados. Burbuja pequeña, abundante y constante.
Aromas de media intensidad, limpios y francos, con predominio frutal -frutillos rojos, tonos cítricos -naranja-, y sensaciones de crianza -pan tostado, mantequilla.
En boca se muestra seco, intenso, sabroso, con un carbónico activo pero refrescante e integrado y que otorga una textura cremosa en boca muy agradable. Buena estructura ácida. Paso con fruta carnosa de hueso, levaduras, pan tostado y notas lácteas. Final de buen recorrida y buena persistencia. Un muy buen champagne iniciático, más en el lado serio que no en el hedonista.