Vino Dominio de la Vega Brut Reserva Especial 2001

Lo primero decir que de una cata ciega (de verdad) de cinco cavas salió ganador, por su vivo color, sus aromas limpios y francos de fruta madura, toques de panificados sin llegar a molestar, y su espectacular boca, redonda, untosa; mi favorito por lo menos hasta la próxima añada

Se presenta vestido en un bonito pajizo con iridiscencias lima, de fina y abundante burbuja algo caótica en su ascensión y efímera a la hora de formar corona.
En Nariz, se expresa muy cítrico, con recuerdos florales y apuntes de bollería.
En Boca, se presenta cremoso, revoltoso, con carbónico por integrar y un final demasiado dulzón para mi gusto. RetroNasal cítrica de azahar en flor y recuerdos mediterráneos.
Muy lejos de los cavas catalanes punteros, posiblemente por las horas de sol, se nos va de las manos una irritante dulzura de fondo que enturbia el resultado final.
He tardado algún tiempo en valorar este cava y he invertido varias catas para estar seguro de mi comentario y lamentablemente siempre me ha resultado igual, y la verdad es que es una lastima.

Straw yellow with green highlights. metallic, clean brilliance. Small, not very abundant bubble forming lines that hardly reach the crown. Medium intensity on the nose, fruity (lemon peel, pineapple), confectionery (yeast) and a light hint of flowers. The mouth is creamy, with good acidity, a very well integrated bubble, fruity, with medium persistence.

Pale yellow with light greenish highlights. The bubbles, which are small, evolve in the shape of a raceme and are quite persistent. The nose has typical fruity aromas of the Viura variety (green apple) and, to a lesser extent, Chardonnay (pineapple). Also has outstanding notes of ageing (confectionery, bread crumb). The mouth is relatively dry with an abundance of carbonic maceration which generates creaminess in all the mouth. The mouth is lively, quite fresh (notes of citrus) and medium intensity. Good acidity. The retronasal is persistent, with a bitter finish, herbaceous and with certain hints of balsam that I particularly like. I think it is a good cava wine, quite subtle and suggestive.

This is a balanced cava, with medium intensity on the nose, with outstanding notes of ripe fruit (tropical but not too exotic), fine confectionery, butter (dairy), occasional anisette, to give an impression of elegance. Not an impressive nose. The mouth is smooth, fresh, creamy, with very well integrated acidity that is not at all aggressive. The aftertaste is not too long but it is very tasty and the wine is easily drunk. In short, a balanced cava, tasty, poised for elegance from its undeniably Mediterranean character. Together with the rational tasting notes, the facts: The bottle did not last very long and not only because of the heat. An enjoyable cava that disappears before you realise.

Amarillo pajizo con cierta palidez. La burbuja es muy fina y dibuja un rosario muy elegante, describiendo un curiosa forma de cadena de ADN, sin embargo no produce tanta como para definir claramente una corona.
De aroma sutil y limpio, predomina la bollería y la fruta ácida (piña, cítricos, etc.)
En boca se muestra fino y sin aristas, una buena integración de los elementos ofrece una sensación de equilibrio y frescura muy agradable.

Amarillo muy pálido con mucha burbuja pequeña y de ascensión rápida , que forma y mantiene espuma con facilidad.
Olor de escasa potencia , pero bastante nítido en el que detecto esencialmente bollería y mantequilla, con pomelos y luego flores.
En boca es distinto , muy agradable con buena acidez y buen paso de boca., equilibrado, suave y nada agresivo.Un cava diferente del que destacaría su suavidad

Como dice algún otro comentario, yo no sé describir muy bien los vinos. Lo único que puedo decir es que lo tomé en el apartamento de la playa, mirando al mar y después de un día de trabajo intensivo y me supo a gloria. Aunque en nariz no lo noté especialmente expresivo, en boca me dió muy buenas sensaciones. La botella nos duró (para dos) unos veinte minutos. Creo que es un buen indicador.

Diferente, esta es la palabra clave que me sugiere este cava.
Difícil de puntuar, como todo lo diferente.
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Color amarillo muy claro, pálido.
Nariz no muy compleja, no muy profunda, dominada por tonos verdes, albahaca, cebada, cesped, incluso ligeros recuerdos a majuelas. Mantequilla. Pan tostado. Levaduras.
En boca es armónico, ligero, de cierta densidad, no muy cremoso, alegre, de burbuja fina, muy elegante.
Persistencia media y buen trago, fácil de beber, con un ligero punto amargoso en el postgusto, que le confiere mediterraneidad y modernidad, una buena acidez.

A mi lo de las descripciones no se me da muy bien. Me gusta su nariz, sino por su potencia por su magnifica fruta. Y su boca por su cremosidad, por lo largo que es, por lo bien que se integra la burbuja, vamos por todo. Excepcional