Presenta una fase visual rojo picota, muy alta capa y lágrima tintada.
Claros aromas de fruta negra muy madura, azúcar quemado, higos, dátiles, y especiado dulce (Nuez moscada, y algo de vainilla).
La boca está marcada por la calidez y golosidad, si bien tiene una pequeña acidez, hace falta mucha para contrarrestar tanta calidez. Taninos redondos y sabrosos, con cierta persistencia.
Retrogusto marcado por las notas confitadas, y regaliz tipo Juanola. Largo y un punto amargo al final de boca.

A continuación comento la cata hace 30 meses y la actual ¡Como ha evolucionado!
Alcayata, Garrut, Mourvedre son otra forma de nombar a la variedad predominante de este tinto "Monastrell", variedad de brotación tardía que le gusta mucho el sol. Demostrando en su primera cata a finales del 2004 un comportamiento goloso en boca y muy maduro en nariz. La crianza reductiva le ha conferido un cambio hacia notas vegetales y especiadas, equilibrando las notas dulces, reduciendo su protagonismo, pasando de las notas de pastelería a notas de frutos vivos aún.
En boca hace mención a una variedad de calidad con buen equilibrio entre alcohol y acidez, bien domesticado en madera aportándole tendencia dulcificada a sus taninos, que el tiempo ha transformado hasta domarlo por completo con unos taninos maduros, dejando de ser dulces.
A destacar... Altos de Luzón demuestra que trabajando la monastrell tiene un recorrido que le aportará mayor longevidad que la augurada en sus inicios.

Rojo cereza con bode violeta
muy potente, cierta complejidad hollejo,frutos rojos
fruta sobre madera,taninos pulidos,largo muy sabroso.

Rojo granate con borde picota y notas minerales en nariz con algo de fruta madura,bouquet de crianza bastante intenso y fino (tabaco y vainilla).Algun tono de lavanda y anis salvaje con mucha frutalidad en boca,equilibrado y buen recorrido.Jugoso.

Fecha de degustación, que no de cata, 07-05-05.
Vista, brillante, con color mora de buena capa. Ribete traslúcido y fino. Lágrima densa.
Olfato, después de media hora de aireación, da balsámicos (eucalipto), monte bajo (romero), fruta pero no en demasía, y continúa evolucionando hacia vainilla y levadura. Consumida media botella nos obsequia con notas de chocolate negro, y termina volviendo a la vainilla y sobre todo a los balsámicos, muchos balsámicos. Vino armónico en nariz que ha disfrutado de una excelente madera.
Gusto, notable cuerpo, fresco, herbáceo, ligera y agradablemente almendrado. Se hacen notar levemente astringentes los taninos nobles que reclaman más tiempo en botella. Envolvente, largo. Final que va aumentando en calidez conforme baja la temperatura del vino sobre la mesa. Retronasal frutal.
Corcho un 8.
Al vino le doy un 9. Es un caldo vigoroso, bien estructurado y con carácter, amplio tanto en nariz como en la boca. Envidio a quien tenga ocasión de disfrutarlo dentro de un año.

VISUAL
Espléndido cuerpo cubierto y amoratado con ribete granate intenso, límpido, luminoso, oscuro, denso.

OLFATIVA
Concentrado, penetrante, complejo, fruta negra ’mora, arándanos, ciruela y en menor medida higos’, vegetal ’laurel, hoja verde de tabaco, trufa’ final con sutiles notas de hierbas de monte bajo, se deja ver un carácter especiado ’pimienta, nuez moscada’. Cuando removemos la cop aparecen claras notas de fruta negra muy madura en compota, toques ciruelas pasa, notas confusas minerales, nuevas especias aportadas por su crianza ’regaliz, vainilla’, final muy elegante con presencia de madera tierna y ahumada con toques de caramelo.

GUSTATIVA
Espléndida textura carnosa, y rico muy rico, ataque dulzón agradable "sin llegar al Fagus", paso aterciopelado, aptetitoso, con firma acidez y final ligeramente amargo y herbáceo, es ámplio, con taninos maduros, largo y persistente.
Valoración Global : Vino muy maduro y hecho, con carácter de terruño. Sorprendente lo que monastrell es capaz de ofrecer. Uno de mis vinos del año.

Corcho : 8
RCP : Excepcional ~ 14.5 €

Vino color granate muy intenso y brillante. Nariz con tonos afrutados aunque no muy intensos. En boca se muestra muy amplio, corpulento, redondo y muy goloso, un vino que llena la boca que incita a beber. Taninos algo dulces del alcohol bien conjuntados con la madera en el que destaca la sensacion de fruta fresca. Grandioso vino por unos 12 euros, lastima que esta añada ya este casi agotada. Me ha caido ya una botella del 2002, en unos dias os la comento. Por cierto, superimprescindible decantar una hora como minimo.

Vino que entra ya por los ojos con su brillante y atractivo color granate-cereza picota, de capa alta y con ribete violáceo. La nariz no la encontré tan potente, al menos en lo que fruta se refiere. Eso sí, es cremosa (excelentes notas de sutil vainilla), y con una excelente fruta roja y negra en mermelada y licor (fresas, ciruelas, frambuesas). También se hacen notar las notas especiadas, algo de inciencio y pan tostado. La boca es cálida, con dulzor del alcohol y notas amargosas muy conjuntadas. Curioso retro con mucha fruta negra y tostados. Maderas más presentes que en nariz, y que perduran en postgusto. Excelente RCP.

Precioso color picota/granate amoratado, con fino ribete violáceo. Muy intenso y brillante. Capa alta. Lágrima tintada. Muy intenso aroma a frutos negros, torrefactos, balsámicos, romero, laurel, eucaliptus, un fondo de notas dulces (como de chuches) y más cosas que no identifico. Nariz muy personal y compleja. En boca es seco, con gran cuerpo. Amplio, carnoso y con taninos firmes pero no hirientes. Expresivo, rotundo y poderoso pero dócil. A pesar de su gran estructura, su paso por boca es cálido y ligeramente sedoso. Muy sabroso. Todo ese alcohol está bien integrado y sólo aporta ligeras notas dulzonas. La sensación predominante es de una estupenda sensación de fruta fresca (no sobremadurada), acompañada de fuertes notas de madera (torrefactos, balsámicos) y a pesar de éllo no se muestra pesado ni cansino sinó más bien fresco, sin duda debido a su buena acidez. Final frutal, discretamente amargo y con notas de torrefactos y balsámicos. Muy persistente. Estupendo vino, de corte claramente opulento y mediterráneo pero manteniendo un sorprendente equilibrio, nada artificioso. Vibrante. Tremenda compra por 11€.

Muy, muy rico. Vino muy elegante, redondo. Cereza intenso. Aroma a fruta madura y tostado fino. Graso, con taninos dulces bien estructurados y persistente. Un vinazo.