VISUAL
Claro, con un color amarillo limón claro, pálido en intensidad y brillante.
Untuoso a copa movida, con lágrima rápida.
Botella elegante. Corcho bien.
AROMA
Notas de humo, calizas, manzana verde.
Muy perfumado, con notas algo de menta suave, puntas de hidrocarburos.
Mucha limpidez con intensidad media. A copa movida, notas marinas profundas y salinas.
En evolución actual.
BOCA
Seco, con puntas amargas, heno y cítricos como pomelo y lima. Así es su primer contacto.
Vertical, con acidez alta.
Cuerpo medio y alcohol medio.
Muy armonioso, todavía por pulir su acidez para equilibrarse más.
Final medio, con un punto amargo (cáscara de lima). y flores blancas.
MARIDAJE
Ensalada verde con carpaccio de lubina, AOVE y pipirrana de lima, cilantro y algas.
Color amarillo pajizo con suaves irisaciones verdosas, brillante y limpio y fina lágrima. Buena intensidad en nariz con frescos aromas cítricos (limón verde), sensaciones herbáceas muy frescas que recuerdan la hierba recién cortada y suave salinidad de fondo. En boca muestra todo su esplendor con una fresca y punzante entrada que se mantiene en todo su recorrido, los cítricos están omnipresentes y resultan muy refrescantes, notas amargas que le dan fuerza y empuje, buena intensidad, ligero, buena amplitud, estrecho y bastante directo, bien persistente. Final medio-largo y postgusto de fruta cítrica.
Más información en: www.elvi.net/2016/04/25/zarate-albarino-2015/
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