Vendimia totalmente manual. La uva se enfrió durante toda una noche antes de ser prensada de un modo delicado para evitar que el mosto adquiriese alguna pigmentación. Para el proceso de vinificación se usaron levaduras autóctonas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica el vino base permaneció por un breve plazo tiempo en barricas de roble. La segunda fermentación en botella se prolongó por un periodo de 30 meses siguiendo el estricto Methode Champenoise, tras los cuales se realizó el degüelle. Este vino espumoso de Can Ramon Viticultors no contiene licor de expedición (azúcares añadidos).

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