Vino Pedro Ximenez 1927 Dulce Viejo

Primero de todo, perdón por el retraso en introducir la ficha.
Color caoba oscura, algun tono rojizo. Limpio y brillante
En nariz se aprecian notas de frutos secos dulces: pasas, orejones, dátiles, higos.... También chocolate
En boca es goloso, pero no empalagoso. Persistencia larga

Disculpen la demora.

Vista:
botella de presentación elegante, dorada y vistosa.
Color oscuro, caramelo, marrón-caoba, de lágrima densa, abundante y lenta.

Nariz:
Olor a pasas, higos, dátiles mezclados con miel. Algunas notas cítricas.

Boca:
Pasa pura, agradable, bastante largo de sabor con toques amargos: muy rico

Capa media. Color caoba.En nariz aromas intensos de higos secos, uva pasa. Miel, caramelo de café con leche, canela.
Es untuoso,dulce sin empalagar gracias a su acidez, equilibrado, con un paso de boca aterciopelado. Final largo con aromas salinos y pasificados.
Está muy bien

Ante todo me disculpo por el retraso en mi comentario.
La presentación de la botella me parece elegante, vistosa, aunque no soy amante de los dorados. Color caoba, capa media-alta, con lágrima bastante abundante y lenta. Aromas propios del varietal (higos, pasas, dátiles), miel, cítricos (naranja), algunas notas de tostados, y unos toques de msderas nobles (?) y quizá barnices. En boca es agradable, equilibrado, graso, bastante largo y para mi no resulta empalagoso.
Suelo acompañar con PX el chocolate en general y los postres hechos con manzana, como el tatin.

Bonito color de vino a caramelo de miel negra, con lagrima densa brillante.
Olor a frutos secos, a higos, a naranja escarchada, a miel.
Sabor potente en boca, es untuoso, sabe a caramelo de toffee, deja un fino amargor exquisito.
Preciosa presentación, elegante, moderna, con estilo.

Caramelo con el borde yodado. Limpio y brillante, tiñe la copa. Capa media-baja. Glicérico pero no muy denso.

En nariz apreciamos unos intensos aromas pasificados, higos secos, orejones. Un poco más tapado se muestran otros aromas dulces, miel, toffée, especias como la canela, y balsámicos, regaliz.

En boca, se presenta untuoso,dulce sin empalagar, equilibrado, con un paso por boca aterciopelado, muy agradable. Final muy largo en el que asoman especias, salinos y los pasificados de la nariz.

En resumen, un vino muy agradable, adecuado para aperitivos y postres. Cada vez nos gusta más y la renovación en continente y contenido es positiva

Los PX, no son mis favoritos, no obstante no esta nada mal este vino.Ante todo dar las gracias a Alvear por la botella de vino y a Verema, por haberme dado la oportunidad de participar en esta cata.

color: Caoba, con destellos yodados. lágrima abundante, capa media

en nariz: higos secos, miel, corteza de naranja

en Boca, Equilibrio entre ácidez y azucar, retrogusto largo y agradable

muy buena presentación, una etiqueta atractiva, y una relación calidad precio muy correcta.

Primero fecilitar a Alvear, por danos la oporunida de probar este vino en primicia. Y también enhorabuena por la nueva presentación. Dicho esto, este vino es uno de mis PX habituales y creo que puede ser el mejor para introducirse en los PX de larga crianza por su excelente RCP. Tiene un precioso color caoba, con unos destellos yodados muy elegante como también lo su lágrima. No mancha en exceso la copa. Tiene una aroma bastante intensa, de donde empiezan a fluir multitud de matices, como maderas nobles, notas de barniz, para luego pasar por caramelo, fruta secas (higos y datiles), notas tostados, reducción. En boca es graso, envolvente, largo, dulce sin llegar a ser empalagoso que permite acompañarlo muy bien con una sopa de cebolla, un queso curado y hasta incluso un cochinillo asado (probarlo, muy buena combinación, aunque algo arriesgada)

Caoba de intensidad media con ribete en tonos verde-anaranjados, lagima abundante, pero sin tintar.
Beuna intensidad, ligeramente alcohólico, con notas de higos secos, torrefacto, azucar tostado y recuerdos iodados.
Goloso, amplio, con frutas desecados, pasas, higos, fruta en compota, con buena duración en boca.

Visual: Caoba oscuro, lágrima abundante, brillante.
Olfativa: Higos secos, caramelo y miel.
Gustativa: Buena acidez, denso y algo empalagoso, pero agradable.