Vino Casa de la Ermita 1999: He encontrado este vino como si ya hubiera llegado a su plenitud y hubiera

He encontrado este vino como si ya hubiera llegado a su plenitud y hubiera que tomarlo pronto. Nariz y boca con sensaciones de buena fruta madura, casi rozando la sobremaduración, buena carnosidad pero falta de estructura y más nervio y acidez. Postgusto justo. Un vino frutal que seguramente da lo mejor de sí en sus dos primeros años tras salir al mercado y creo que hay que tomar antes de lo que me imaginaba. En el segundo y tercer día (guardado con vacuvin a 14 grados) ha evolucionado rápidamente y ya presenta claras notas de oxidación. En definitiva, un vino que con un poco de perspectiva temporal se revela para tomar más bien a corto plazo, disfrutando de su fruta. Mejorar su longevidad va a ser una de las grandes asignaturas de este y otros nuevos Jumillas.