Es un cava elegante y con buena complejidad. De color amarillo dorado con una burbuja fina. Nos da notas a manzana madura, tostados, frutos secos (nueces) y cereal. En boca demuestra un carbónico fino e integrado, cremosidad al paso y sin embargo con un final ya más seco, en equilibrio, pero esperaba más de él.

El cava Llopart Gran Reserva Imperial Brut 2011 tiene color amarillo limón y burbuja bastante gruesa.
En nariz sobresale la manzana golden (mitad dulce, mitad amarga) las hierbas aromáticas y los cítricos que varían de intensidad desde el limón a la mandarina. Por detrás se adivina un fondo de piedra blanca con pinceladas de anís.
El ataque en boca es potente, con un carbónico muy vivo pero integrado. Notas acarameladas, limón y espárragos blancos arropados por frescura.
Un cava más allá que correcto y disfrutable.

Visual:

Amarillo pajizo. Bastante burbuja. A ver qué tal anda el carbónico...

Olfativa:

Algo vegetal, manzana golden, bollería, cítrico, herbáceo, pomelo, membrillo y espárrago blanco.

Gustativa:

De ataque fresco. Carbónico bien integrado, cierta jugosidad, tostado, cítrico y un final amargo. Un cava más que correcto.

Es de un rico aroma fresco, de una fruta blanca madura, sobresale la manzana ácida y verde. Hay notas de hierba verde y un leve aspecto cítrico junto al de las lías y al de la hierba seca. Todo en él denota juventud.

En boca continua con las notas de frescura y el carbónico se presenta muy vivo pero templado, le cuesta fundirse. Surgen las notas cítricas a pulpas el fondo tostado, avellanas, membrillo. Deja la boca fresca y jugosa. Cuando descubres el vino que es no te lo puedes creer, la frescura ha despejado toda nota de crianza o de complejidad, es un chavalín.