Muy rica esta manzanilla de color amarillo dorado, no muy oscuro. En nariz aromas marinos y salinos, buena mineralidad. Una nariz compleja y elegante. En boca, es potente de entrada pero es una manzanilla muy delicada y elegante. Aparecen notas minerales y salinas, frutos secos un final muy largo. Equilibrada y fantástica.
-Fase visual: Color amarillo dorado, menisco oro viejo, intensidad de color alta, lágrima ligera, límpido y brillante.
-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas salinos, yodados, intensidad alta, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos aromas de mineralidad, ahumados, tiza, frutos secos de cáscara, almendra amarga, floral, tipo azahar y aromas golosos como de mazapán.
-Fase gustativa: Entrada seca y potente, acidez media baja, alcohol presente pero bien integrado, con poco cuerpo, notas muy minerales, donde están marcadas con la salinidad, yodados, tiza, ahumados, sabores de fruta de cáscara amarga como las almendras, mazapán, flores secas, final ahumado y sutilmente amargo, posgusto largo.
Visual: amarillo dorado oscuro tendente al oro viejo, limpio, brillante y con buena lágrima de lenta caída.
Nariz: de gran intensidad a yodo, notas ligeramente punzantes, aromas marinos y salinos, mineralidad alta, almendras amargas, avellanas, potentes ahumados, toques de infusión de camomila, flores marchitas. Muy compleja, con todos los aromas bien definidos, muy equilibrada, elegante y delicada.
Boca: ataque potente pero, a la vez, delicado y elegante. Media densidad, buena estructura y acidez bastante razonable que la hace, sobre todo, una manzanilla pasada fresca. Conforme se desarrolla el paso por boca, se va abriendo en la misma acompañada de esas notas minerales y salinas junto a esos frutos secos amargos que envuelven la boca dejando finalmente esas notas a mariscos y mar en un final largo, muy largo y persistente por muchos minutos (dejando recuerdos marinos, a frutos secos amargos y ahumados tanto en retrogusto como en retronasal).
Estupenda manzanilla pasada, muy equilibrada, con una nariz muy buena pero una boca excelente y que invita a seguir bebiendo. Su PVP normal ronda los 19-22€ aunque yo pude conseguirla por 16€ (entre un 15-30% de descuento frente a su precio ordinario).
Dorado intenso limpio y brillante.
En nariz es intensa y de una enorme definición, de corte delicado y sutil. Mar y mineralidad son sus señas, yodo, toques salinos, brisa marina. Aparecen igualmente notas de frutos secos, flores marchitas, leves trazas de hierbas en infusión, ahumados, todo con un cierto toque punzante aunque ya muy mitigado. Mucha armonía.
En boca resulta deliciosa en todas sus fases, francamente equilibrada por su amplitud y extracto seco con un largo final de frutos secos amargos y esa punta mineral que vuelve por la parte salina, dejando un placentero recuerdo. Quizá menos compleja que otras de su estilo pero con una enorme frescura y elegancia. Persistente.
Una excelente manzanilla vieja, quizá con menos carácter que otras manzanillas pasadas pero que lo compensa con una frescura y sutilidad especial, con una fantástica armonía de principio a fin, lástima la botella de 0,50 que se queda pequeña porque es adictiva. Quizá su mayor “rival” sea la Maruja normal, con una RCP sublime. Pero esta por 19 euros merece mucho la pena.
Vino color amarillo oro, limpio, brillante y lágrima fina.
En nariz con buena intensidad, notas de flores amarillas y blancas, levadura, rastro tostado muy suave y almendra cruda, profunda y perfumada.
El paso por boca, suave, cuerpo medio, floral, elegante, final salino, buena acidez, equilibrada y sabrosa. Una joya, está muy buena.
Retronasal, floral.
Postgusto, largo y muy bueno
Maruja no se si lo es,....pero lo que es de verdad.....es una pasada!!.
Botella con cápsula de cera roja, etiqueta con letras rojas y tapón de corcho en buen estado. 50 cl.
Servida en Schott Zwiesel 37.5cl, fina copa con cuello estrecho y cristal suave. Un catavinos jerezano muy señorito.
Visual amarillo oro, con reflejos y destellos ámbar.Limpia, aunque en el fondo puede existir algún depósito normal. Sin untuosidad, lágrima en sábana. Es muy intensa en copa.
Aromas a madera noble, tomillo, hierbas y matorral, cunado la servimos fría a copa parada.
A copa movida, muy avocada, con leves notas cítricas y de almendra verde. Notas de manzanilla en flor, azahar, madera. Predomina el verdor agradable.
En boca entra gustosa en ataque, salina, con notas de roble, algo carnosa en paladar medio, con cuerpo y caracter. Muy larga. En retrogusto leves puntas almendradas, piel de naranja amarga, camomila, flores blancas. Postgusto amargo y verde muy ténue.
Es una manzanilla bien equilibrada, con longitud en boca y buena acidez. en su momento óptimo de consumo.
