Es de un color dorado brillante, nos descubre un aroma potente, quizás en inicio algo falto de contenido o de definición, pero que va desplegando suavemente un perfil maduro, serio, algo concentrado, que nos trae recuerdos de fruta blanca bien madura, rica y sazonada. También encontramos hierba, tanto fresca como seca y una manzana Golden de las buenas junto a un rico brioche, mantequilla, flores marchitas y frutos secos como la nuez. Recreando la copa incluso se puede percibir una sutil percepción de café.

En la boca su entrada es amable, sorprende su rasgo seco tocando lo amargo junto con un cálido alcohol. Es fino y delicado, jugoso, algo salino, fondo mineral, balsámico, con una burbuja fina de una elegante cremosidad, se integra, se funde entre el sabor a la manzana y al de la hierba junto al fondo tostado de frutos secos, ahora con más potencia y estructura, sin duda va de menos a más.

Cata realizada con el grupo de catas el Vermut, www.grupdetast.com