Quien me conoce sabe que no soy muy de cavas, aparte claro está de alguno de esos con mucha reputación (y precio) son vinos a los que no encuentro excesivo interés. Sin embargo, hay tres o cuatro no tan conocidos ni tan caros que sí me gustan. María Casanovas está entre ellos, este Gran Reserva me recuerda año tras año que aunque poca, existe vida más allá de Reims.
Amarillo pajizo, burbuja pequeña.
La nariz delata su lugar de procedencia, y aunque ya he comentado que no soy un gran fan de esta zona, aquí observo mayor complejidad. Uva blanca, especias de monte bajo, pan tostado, mantequilla, plástico quemado, humedad y tierra.
En boca gana puntos, encuentro equilibrio y ligereza. La burbuja aunque nerviosa no hincha ni llena, para sí la querrían muchos champagnes. Acidez notable. Notas parecidas a las ya descritas entre las que también percibimos mentolados.
Final de intensidad media-alta con recuerdos a bollería.
Y todo esto a menos de 20€, si lo encuentran no dejen que se escape.