Es el segundo vino de Mas Doix. Elaborado con un coupage (65% Garnacha, 25% Cariñena y 10% Syrah) que combina la fruta de viñedos viejos con la de cepas más jóvenes con largas maceraciones y una crianza de 14 meses. Abrimos la botella una hora antes de su cata a 17°C:

VISUAL: Bonito color rojo picota de capa alta con un ribete violáceo. De lágrima escasa, gruesa y densa (89).

OLFATIVA: A copa parada nos muestra aromas de fruta roja muy madura y un cierto aire balsámico. Al agitar apreciamos florales de rosas marchitas y violetas, especiados de pimienta y canela, notas de frutos secos, nueces y avellanas y un toque mineral a mina de lápiz. Al final asoman terciarios de cuero, tabaco de pipa, chocolate negro y maderas finas, roble y abedul. De alta intensidad y buena complejidad (89).

GUSTATIVA: En boca es carnoso, con los taninos marcados y de alta acidez. Un tanto lácteo, casi cremoso mostrando un retronasal muy frutal, moras, arándanos y frambuesas así como notas de la crianza, duelas envinadas, tostados, especiados de pimienta negra e incluso atisbos de coco. Posee una buena estructura, con poderío y dando muestras de una alta capacidad de evolución. Su persistencia media, unos dos minutos y medio. Un buen priorato listo para su consumo pero... dos añitos más en botella le irán genial(88).

La RCP la dejo en buena pues cuesta casi 30 euros la botella que no son pocos.

Lo maridamos con un excelente solomillo macerado con tomillo y quinoa y acompañado de un salteado de setas y pimiento rojo. Un matrimonio perfecto entre la carne especiada, aromática y el carácter frutal y mineral de este Priorato.

Color granatoso bien brillante con una tonalidad violácea, ribete violáceo oscuro, capa alta y gruesa lágrima tintada. En nariz tiene una elegante y notable intensidad de fruta negra madura (moras y grosellas negras), arándanos azules frescos y algo verdes y frambuesa carnosa, los tostados de la barrica cremosos y suaves recuerdos de brasa caliente, suave mineralidad que se combina con unos frescos mentolados, raíz de regaliz y tomillo fresco, piedra húmeda, hojarasca fresca y un suave fondo de especias en granos. Muy buena entrada en boca con una intensa astringencia y un largo recorrido con una buena amplitud y con cierto nervio, notable acidez, fruta negra bien madura (moras y grosellas) pero la presencia de fruta roja aumenta respecto a nariz y abundan la frambuesa y las fresas silvestres maduras, tostados marcados que le aportan una buena estructura y potencia, buena textura con unos taninos firmes y crujientes y persistente. Final bien largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal de brasa fresca.

Una añada que está a la sombra de la anterior pero que con el tiempo irá ganando en complejidad y estructura.

Más información en: www.elvi.net/2015/10/30/salanques-2012/

Intensidad cromática. Granate oscuro muy cubierto y ribete púrpura.

Nariz que arranca con una notable presencia de balsámicos y mineralidad que refleja muy bien el tipo de suelo de donde proviene (grafito , mina de lapicero). Cacao, y mermeladas de frutas rojas.

En la boca siguen predominando esas sensaciones minerales , pizarrosas y de carbón vegetal que afilan el paso y rebajan en buena medida el cuerpo y la opulencia que presenta el vino. Está muy bien integrado y da más sensación de ligereza de lo que realmente es.