Dorado intenso limpio y brillante.
Buena intensidad en nariz, sin duda la fase que más nos gusta de este vino. Complejo y mejorando con el aire, con notas de flores secas, crema pastelera, frutas blancas muy maduras, naranja escarchada, orejones, toques como de miel, frutos secos, cera de panal y especias. Con un punto mineral incipiente. Muy atractivo en nariz.
En boca son vinos distintos, personales, que necesitan de mucho tiempo en botella para ir aligerándose, en este caso todavía le hubiera venido bien un tiempo más. Acidez media, paso estructurado y graso, final largo donde quedan recuerdos de frutos secos amargos y ese tono especiado y mineral. Largo.
Un Hermitage blanco de la facción “negociant” del maestro Chave, vino impecable en sus formas y con mucho carácter y limpieza, que todavía necesita algo más de tiempo. No son mis blancos preferidos (para mí les falta acidez) pero desde luego que son muy originales y van bien con carnes sabrosas. Unos 40 euros, no es barato, pero es un muy buen vino.