Curiosamente, puedo corroborar por experiencia propia su interesante aportación sobre el tema del congelador con este vino, usted cree que este hallazgo puede constituir una nueva forma de valorar vinos? decantar, airear, congelar? estamos ante una nueva forma de concebir la cata?, esto es I+D+I?
Un saludo
Genuino
Me ha recordado a los antiguos txakolís, a los de siempre con chispa, marcada acidez,Muy fresco y liviano en boca, algo corto .Nariz vegetal, salina, con toques florales al inicio. Por cierto, si se os olvida en el congelador y lo pruebas al día siguiente descongelado, se puede beber
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en respuesta a Pablo Iñigo Ver mensaje de Pablo Iñigo Correcto. En nuestro laboratorio I+D+I+D+I, llevamos años trabajando en ello. Creemos que la congelación, aporta al vino nuevos matices y aromas desconocidos hasta ahora. Otros han apostado por las cavas submarinas y no han obtenido evidencias de mejora. Nosotros sí, y pensamos publicarlas en breve.. Si no se nos olvida claro¡¡, como el vino en la nevera, de hecho ha sido un hallazgo casual, fue sin querer, se me olvidó, como el móvil, como los nombres...