Visual_ Amarillo pajizo y destellos acerados. Limpio y brillante. Lagrima escasa, fina y lenta.

Mariz_ Muestra su origen Jerez al, no es un fino del Puerto ni una manzanilla de Sanlucar. Mayor presencia frutal, manzana golden, interesantes notas de levadura, notas salinas muy atenuadas por ser de tierra adentro. Por el contrario la camomillla es intensa, las avellanas marcadas y recuerdos ahumados y de goma de borrar de la bota.
En boca con más volumen, buena acidez, sabroso amargor. Menos delicado, más vino 

Salino, suave, fino, delicioso!!!!!! Un fino de los finos, de los ricos, de los buenos que te sirven para enseñar este mundo a los que no lo han conocido y que puede hacer que se enganchen.

Ya su nariz con esos suaves recuerdos yodados, frutos secos, herbáceos, algas, albariza, aceitunas, cereales, flores marchitas....  te abre las papilas gustativas, pero de una manera fina y suave. Es fresca, rica, sin una carga salina tan importante y punzante como en otros finos.

La boca te acaba de conquistar con esas notas punzantes salinas, suaves cítricos, amargores, frutos secos, notas vegetales, aceitunas, algas, flores.... Es suave todo el conjunto. Se nota totalmente ensamblado y fino.

Buen fino para presentarlo ante los consumidores que no están habituados a este tipo de vinos.

Visual:

Amarillo pajizo. Limpio.

Olfativa:

Nariz de buena intensidad. Fresco, salino, fruto seco de almendra bien definido, amplio y ligeras notas almibaradas.

Gustativa:

Seco, sápido, sabroso, muchos frutos secos, flores secas, calidez y punto alcohólico.

Color amarillo palido con reflejos dorados.

En nariz sobresalen los recuerdos de almendra amarga, toques florales y vegetales, salino, punzante, sensaciones cítricas y de aceituna verde.

En boca tiene cuerpo, es salino, seco, se repiten las sensaciones de aceituna verde y almendras amargas final persistente.

Color amarillo pálido.Nariz compleja,elegante,salazón,infusión de hierbas,almendra.En boca es equilibrado,punzante,salinos,fruto seco,vegetales,notas amargosas que le dan persistencia.

IWSC Trophy 2011 (International Wine Spirit Competition). Fortified winemaker of the year

LOTE 4076. QKF 4874599
Buen tapón de rosca, sencillo y muy cómodo.

CATA
Color amarillo dorado, limpio, sin gran untuosidad a copa movida. Brillante e intenso, aureo.
Fase aromática muy intensa, profunda, con recuerdos de notas herbáceas de plantas, matorral, olivares, frutos secos (almendrucos, almendras tostadas) y cereales (cebada y malta)
En boca, presenta un ataque muy salino a 8ºC. En boca tiene un paso directo, lineal, con notas salinas desde su inicio, un pelín cítricas (lima), con recuerdo a olivas con hueso, flor de manzanilla y un retrogusto tostado de almendras amargas, bastante abocado.

COMENTARIO
No es un fino de los más conocidos y sus 15º son totalmente afinados, pero dentro de la categoría de Emilio Lustau, es bastante correcto.

www.emilio-lustau.com

Vino de edad media 4-5 años.
VISUAL: Color amarillo pálido.
OLFATIVA: Buena intensidad, muy punzante, recuerdos a almendra, fruto seco, almendrados, toque metálico.
GUSTATIVA: Entra fácil, profundo y largo, al final ligero amargo, extremadamente seco, gran recuerdo a fruto seco.

Vista: amarillo pajizo pálido.
Nariz: herbáceas y frutos secos.
Boca: seco y algo untuoso. Agradable. Postgusto largo a almendras

Sutil y elegante, de nariz intensa, con frutos secos y ecos de la flor, higos secos. De boca esbelta y con balance en una oferta no muy compleja pero muy sabrosa; de hecho hubiera deseado que fuera un poquitín más refrescante, pero está OK.

Mucho menos comercial, y mucho mejor propuesta!
· Se presenta vestido en oro pálido con iridiscencias limón.
· En Nariz, se expresa intenso, seco, con alegres toques herbáceos, con recuerdos de frutos secos, ahumados y notas de barrica!
· En Boca, se presenta amargo, seco, notable, serio, con carácter y buen cuerpo, buen recorrido y final poderoso y amaderado.
Acoholicidad bien tamizada.
RetroNasal de maderas y crianzas.
Excelente relación entre Acidez y Amargor, muy bien equilibrado!
· Persistencia adecuada, de interesante recuerdo.
· Copa Seca de ahumados y tostados.
· Relación Calidad Precio, Equilibrada.
Reconozco mi debilidad por las manzanillas antes de los finos, pero he de reconocer que este es un desconocido fuera de Andalucia, mas que interesante!