La cata: De color amarillo dorado con una capa medio- alta muy común en este tipo de elaboraciones. En nariz se presenta algo cerrado a copa parada pero enseguida muestra su intensidad con un par de giros en la copa. Los aromas frutales de cítricos y orejones, se asocian con aromas de flores blancas (jazmín, azahar...) que muestra la frescura de este eiswein de sólo 7 años. Más tarde, el vino nos recuerda, su variedad, su origen y su elaboración. Aparecen los aromas de hidrocarburos, los aromas minerales (pizarra, grafito) que cede a la uva el viñedo de Trittenheimer y los aromas de miel (miel de acacia) producto de dejar la uva congelada en la viña.
Como un buen eiswein se presenta amplio en boca, aunque no muy concentrado. Muy sabroso, un vino franco, los sabores que presenta son los mismos que nos ha perfumado en nariz (mucha fruta madura, frescura representada por los sabores cítricos). La retro nasal la describo como media (por otros eiswein que he probado). Termina el vino con un post gusto mas corto de lo esperado, que no desmerece al vino en ningún momento).
Vendimiado el día 22/12/2007 a -9ºC con un rendimiento por hectárea de 5hl. de cepas de 25 a 40 años. Fermentación espontánea en acero. Criado sobre lías durante 2 meses. Azúcar residual 237gr/l. Acidez 7.5 gr/l.