Corcho bastante delgado por el interior que indica la edad del champagne (más de 5-6 años).

Visual: amarillo pálido dorado, burbuja finísima y abundante que asciende en varios rosarios incluso con hora y media descorchado. Limpio, brillante y con buena lágrima.

Nariz: de buena intensidad a manzana madura, pera de agua madura también, manzana asada, ligeras notas a caramelo, hinojo, herbáceos, ligeros tostados, bollería, croissant y notas ligeramente mantequillosas. Buena complejidad e intensidad. Dentro de su madurez, está más fresco de lo esperado.

Boca: ataque fresco y de alta acidez pero con sabor a manzana madura, buen cuerpo y estructura, volumen medio-alto y muy sabroso y agradable en el paso por boca. El final es largo, muy largo, con notas a manzana madura-amargosa y herbáceos en retrogusto junto a notas a bollería, manzana asada, hinojo, tostados sutiles, croissant y ligerísimos amielados en retronasal que lo rematan estupendamente bien.

Estupendo champagne con bastantes años de degüelle ya (ni lo sé, pero sí sé que tengo este champagne en mi cava unos 5-6 años más el tiempo que llevara desde degüelle hace que estime en mínimo 7-8 años como poco el mismo)... Para no ser un champagne de añada, la evolución ha sido fantástica y, aunque algo maduro, todavía conserva frescura, complejidad, cuerpo, estructura y, en resumen, está muy bueno.

Comprado hace ya como 2-3 años a un precio escandalosamente bajo en una oferta online: unos 10 euros la botella, aunque su precio de mercado normal en http://www.champagne-martin.com/produit-cuvee-lucie-martin-1894.html es de unos 22 euros (bastante bajo para champagne).

Botella borgoñona de base algo ancha y cuello algo más largo y delgado de lo usual. Cápsula algo deteriorada (quizás también por eso se vendían al precio que se vendían). El corcho sale bien pero denota en su interior que ya debía haberse bebido algún año antes.

Visual: amarillo dorado-pajizo, varios rosarios de burbujas finas preciosos, limpio, brillante y con una lágrima apenas perceptible (dado que se está tomando a 6-8ºC).

Nariz: de media intensidad que aumenta con la oxigenación, elegante, aromas a fruta y flores blancas, manzanas maduras así como algo de tarta de manzana, frutos secos, algunos herbáceos, bollería y pan tostado. Buena nariz (bastante mejor de lo esperado vista la visual y el precio que tiene).

Boca: buena entrada, todavía fresca pero con cuerpo, volumen y cierta complejidad. Es un champagne que conserva todavía bastante acidez para como estaba el corcho (con la parte interior recta y totalmente encogida). Final medio-largo con recuerdos a frutos secos, algo de bollería y flores blancas.

Champagne de cuerpo e intensidad medias, tomado como entrante en Nochebuena 2014 para recibir a los familiares. Hubo en realidad 2 botellas (lo que me permitió tomar por mi cuenta notas importantes para elaborar esta nota de cata). No es excepcional en nada, pero tampoco defrauda a nadie, es decir, queda bien sin despuntar (lo cual es una virtud dado su precio)... gustó a todo el mundo (incluido a mí).

Ideal para acompañar aperitivos, pescados, mariscos y carnes blancas. Excelente RCP.