Color amarillo dorado de capa media, limpio.
En nariz en principio se muestra con algo de reducción que con la aireación se abre hacia los aromas florales y de afrutados, tanto fruta blanca como rojo (manzana, cereza), ligeros citricos. Notables aromas de bollería y cereales, toque de ahumados y minerales.
En boca tiene buena entrada pero en el recorrido se apaga un poco, buena acidez, fresco, vinoso. Fruta blanca y roja, frutos secos tostados, ligeros herbaceos y florales, toque mineral. Final de medio recorrido.
Color amarillo con alguna nota dorada clara.Burbuja fina y algo anárquica.
Nariz sutil con flores blancas cortadas,panadería,ligeros ahumados,barro,ligeros metálicos,almendra,con puntas cítricas.
En boca es de buena entrada,lleno,vinoso,viva acidez,notas vegetales,fruto seco,seco pero envolvente,salinos y ligeras notas oxidativas al final.
Me ha gustado bastante,sobre todo en boca.
Anaranjado muy débil, asalmonado,parece crema, muy brillante, formación de rosarios alta, burbuja media,
Intensidad media, notas frescas, mucha fresa, algo floral, manzana verde, expresivo, lácticos, y leve legumbre en remojo, muy juvenil, algo de regaliz al final.
Boca suave, acidez magnifica, muy cremoso, muy largo, con estructura, paladar limpio y muy fresco,super sedoso. tacto muy rico, burbuja integrada, muy floral.
Dorado limpio y brillante, burbuja media y abundante.
Nariz de media intensidad y cierta complejidad, con ese estilo tan “bio” de los Champagnes de este productor, a caballo entre los estilos reductivo y oxidativo. Notas florales, frutas bien maduras, manzana asada, recuerdos balsámicos, piel cítrica, trazas herbáceas, frutos secos y un fondo mineral. Expresivo, haciendo honor a su nombre.
En boca resulta pleno, rico, con mucho desarrollo, vertebrado por una fina acidez y con un paso estructurado y de carácter muy vínico, dejando sensaciones de frutos secos y frutas maduras en el final, volviendo ese punto mineral. Persistente y con un carbónico bien integrado.
Nos gustan los Champagnes de este productor, un biodinámico casi “natural” que cuida la viña con esmero y el resultado son champagnes con un buen punto de madurez pero sin perder chispa ni frescura, vinos que como este son además muy versátiles en la mesa. Por un poco menos de 30 euros resulta muy recomendable.
No lo he notado oxidativo, ahora me parece directo, juvenil y sobre todo muy vinoso.
Burbuja fina y nerviosa.
Al principio percibimos flores y fruta blanca con algún cítrico. Al rato hay pomelo, manzana asada, tostados y un sustrato mineral que envuelve la nariz.
Boca sedosa, equilibrada y sápida. Notable acidez. Elegancia.
Final largo.
Enrique nos decía que era un Champagne muy a tener en cuenta, lo noté desde el principio, pero es que a día de hoy, la primera y la segunda botella son mundos y concepciones diferentes. ¿Qué nos deparará una tercera?.
Dorado apagado, glicérico, limpio y brillante. Burbuja gruesa.
Nariz expresiva que aparte de los matices usuales, ofrece otros más peculiares. Fruta escarchada, anises, flores secas, aspirina, notas metálicas y madera húmeda. Todo ello envuelto en una sensación ajerezada que ha estado presente en todo momento.
En boca nos encontramos con un vino de corte maduro y oxidativo. El carbónico comienza explosivo aunque se diluye rápidamente. Acidez notable. Abanico similar al descrito en la fase anterior.
Postgusto complejo.
Un Champagne que se sale de los cánones habituales y que no deja indiferente. Suscitó debate en la mesa y eso creo que está bien. Para beberlo despacito, me ha gustado.