Sol i Serena de Damigiana
Sol i Serena de Damigiana
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,00%
Varietales:
Garnacha roja
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
7.5
/
88
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
3,5
ELABORACIÓN
Vendimia tardía manual con cajas de 20 kg. Entrada en bodega a la cámara frigorífica a -2ºC. Al día siguiente se desraspa y se introduce en un depósito inox. Maceración de 48 h. Descubado. Empieza la fermentación y al cabo de unos días se añade alcohol vínico para detener la actividad fermentativa. Se inicia la crianza a sol y serena durante dos años con damajuanas de 60 l. a cara norte. Envejecimiento por el sistema de solera. Solera iniciada el 2011.
Opiniones de Sol i Serena de Damigiana
OPINIONES
4

Oro viejo brillante.

Buena intensidad. Naranja escarchada, anís, melocotón en almíbar, caramelo, ligeras notas licorosas y amieladas.

Buen ataque. Envolvente, dulzor moderada, licoroso. Buena amplitud. Post-gusto largo a anís y mermelada de naranja.

Al no indicarlo en la botella, resulta imposible saber la añada. Esta botella me ha gustado más que las anteriores que he probado. Menos licoroso, más afrutado, más fácil de beber. ¿Será efecto de la crianza mediante soleras?

Sol y serena durante mas de dos años aguantando el calor y el frio en vasijas de vidrio por el dia y la noche. Tiene mucho merito.

Color dorado, oro viejo de capa baja media.

En nariz destacan los amielados, la fruta recuerda los orejones de albaricoque y los higos secos, aromas de reducción noble, toque licoroso marcado.

En boca la acidez es la que aguanta el conjunto del vino, con toques de amielados que no son empalagosos, el recuerdo licoroso no es tan marcado como en nariz, fruta almibarada, final largo con equilibrio entre el dulce y el amargo.

Me gustó más con los mantecados y polvorones que con el turrón de Jijona. A mi suegro le gustó bastante más que a mí, tal vez por su afición a los destilados. Brandy en nariz y anisados en boca, con un toque de fruta escarchada y piel de naranja. Me recuerda más a un destilado que a un vino. Por lo que vale, prefiero comprarle a mi suegro una botella de brandy y/o de anís y elegir otro vino dulce para mí.

Ambarino pálido con reflejos cobrizos.

En nariz me recuerda a una mezcla entre brandy, anís y oloroso viejo. Licoroso, frutos secos, notas anisadas y un punto amielado.

En boca predomina el licor y un ligero toque dulzón, con un post-gusto muy largo que recuerda al brandy y vagamente a los frutos secos.

Una garnacha roja muy lejos de los vinos dulces tradicionales elaborados en la zona con esta variedad. No sabría con qué maridarlo, salvo con unos frutos secos o tal vez con algún postre árabe a base de miel y frutos secos.

A 24,-€ la botella de 0,5 l., no me parece un vino para todos los públicos ni todos los bolsillos. Ni siquiera estoy muy seguro de que me guste a mí. No sé si ponerle buena nota por su rareza o ponérsela baja porque ni siquiera me parece vino... Me pareció interesante y tengo una botella para ver qué tal se comporta con los dulces navideños. A ver si salgo de dudas y consigo decidir si me merece buena o mala opinión.

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