Opiniones de Ximenez Spínola Excepcional Harvest
OPINIONES
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Color ambarino brillante. En la nariz hay variedad y complejidad, sobre todo aparecen notas que recuerdan a un PX dulce, con su uva pasa, por momentos licorosa, pero tras ellos aparece cierta mineralidad, alguna nota de crianza biológica contrasta en segundo plano. En boca es seco, mucho... y eso sorprende dadas las expectativas que se derivan de su nariz, hay buenos amargos. Resulta largo y con notable profundidad.

De color dorado con ribete pajizo y aspecto luminoso.
Nariz compleja, con aromas iniciales de fruta escarchada y desecada, salino, frutas de hueso, tinta pelikan, leve oxidación y fondo de albariza.
En boca es carnoso y amplio, con cuerpo y buena profundidad. Aparecen notas de uvas pasas, melocotón seco, almibar y chocolate blanco. Al fondo surgen notas amieladas junto a notas especiadas del roble, con un leve contrapunto amargo. Es ligeramente mineral y algo salino. Muy buena acidez, fresco y de recorrido singular. Final de boca con dejes avainillados, hojarasca y fruta sobremadura. Buena longitud.

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