Rosa muy pálido, color atractivo con reflejos rosados. Abundante y pequeña burbuja de rápido ascenso
Aromas algo tímidos. Hay que esperarle y obtenemos el premio de encontrar unos aromas a frutillos rojos,caramelo, mantequilla, apuntes minerales. A medida que se abre queremos seguir encontrando olores elegantes y definidos de gran limpieza: herbáceo, pedernal,con el fondo de fruta roja siempre presente.
El encuentro en la boca es de gran finura y precisión. Tiene un avance decidido con una excepcional integración del carbónico,es de una prolongada frescura, muy vertical y de marcada personalidad. De beber sencillo y fácil. De los que nunca fatigan.
CATA
Rosa palo, piel de alguna cebolla. Notas naranja y color carne de pintura plastidecor,..toma. burbuja correcta y central y larga en el tiempo. Duradero en burbujas tras 3 días y sus aperturas.
En nariz cuesta abrirse a la bollería el brioche y las levaduras necesitan oxígeno. Los frutos secos son de calidad.
En boca es meloso desde el ataque, redondo con una cidez que ya quisieran muchos. Notas de sabores cítricos de mermealda de frambuesa, fresa, menta, hierbabuena, jazmín. Es exquisito y deja recuerdo en el postgusto muy cítrico y suave, pero lineal y muy equilibrado. Digestivo 100%.
DATOS
Pinot Noir y una pequeña adición de Chardonnay. Un 15% de ensamblaje con vinos reserva, es una bicoca.
Sus 6gr de azucar por litro lo hacen BRUT y 3 años de envejecimiento en la cava antes del degüelle,...son la delicia de Fabián.
Es la primera prensa, la mejor, la más dificil y rara...
Color piel cebolla desvaído, brillante y transparente.
En nariz se muestra inexpresivo de inicio, pero se va abriendo y mostrándonos ese mundo mágico de los buenos rosés, con la mantequilla, el caramelo de cerecillas, algún ahumadete y el pan tostado. Mmmm
En boca es para pimplarte la botella sin pestañear, entra fácil, pasa con clase y se despide con cariño. Rojas a la sazón, frutos secos, levaduras, comedidos cítricos.
Suave, elegante como su pu...
La burbuja, muy fina, está tan integrada que a veces cuesta que te cosquillee .