Visual:
Amarillo dorado, lágrima fina y abundante.
Olfativa:
Nariz de buena intensidad. Tostados muy ricos, herbáceos, mineral, bolleria, un toque ahumado y ligeramente balsámico.
Gustativa:
Un boca es donde se desmarca. Tiene descaro, es elegante, de paso ácido, mineral de piedra blanca, el carbónico está bien integrado, es fresco, frutal, tiene un final amargo, es persistente en boca y sápido.
Se me presenta este desconocido y me conquista en el acto. Desde entonces son tres encuentros ya, y me gustaría que hubiera más. Sin duda, y con el permiso del Coutier Blanc de Blancs, es el champagne que mejor se me ha ajustado desde un año a esta parte. Su color es dorado con tonalidades ocre mate y una fina burbuja constante. Aromas a manzana asada, frutos secos a mansalva en forma de cáscara de avellana y selecta pastelería en segundo plano, brioche y galleta de té. Ricos tostados en boca, cremoso carbónico, totalmente integrado, elegante, con buenísima acidez, amargo y seco, muy seco. Y bueno, muy bueno.
Dorado brillante con sutiles destellos cobrizos. Nariz de buena intensidad con perfil maduro, de corte clásico, en primer plano las notas de pastelería acompañadas de toques de confitura de fruta blanca. En el fondo pinceladas de frutillos rojos del bosque confitados y algún apunte floral. En boca tiene buen ataque, con cierta golosidad, paso cremoso -con buena integración del carbónico, ligeros amargos y bastante persistencia.
Aroma clásico algo profundo, con notas de toffee, compota de manzana, se va tornando más sutil, elegante, finas notas de pastelería.
En la boca al tacto es graso, con la burbuja muy viva se funde formando un conjunto cremoso, se diluye, con una acidez correcta y justa pero que quizás el carbónico lo resalta un poco de más. Lo bueno es que hay un buen peso de la fruta blanca, buena jugosidad, el vino pesa, sientes la crianza, el paso del tiempo, aunque intuyo que le va a sentar bien un poco más de reposo en la botella.
Comprado en una interesante tienda de pequeños productores para mí totalmente desconocidos situada en Epernay. Recomiendo muchísimo su visita si uno va por la zona porque hay sorpresas a precios de risa (ver hilo https://www.verema.com/foros/enoturismo/temas/1215015-enoturismo-champagne).
Color amarillo dorado con reflejos rosáceos y una burbuja que asciende formando corona.
Nariz de buena intensidad, rica en unos deliciosos matices de la crianza (7 años!), miga de pan, crema pastelera, brioche. También hay fruta con hueso, cítricos y algún toque amielado y de frutillos rojos.
En boca en primera instancia la burbuja está bastante presente pero acaba por ir integrándose. Paso cremoso, con una buena acidez y notables amargos. Final de buena longitud donde vuelven sobretodo esas deliciosas notas de pastelería (cómo me gustan!).
Y lo mejor de todo es el precio: 18.70 €. Es para comprar por cajas! De hecho en la web diría que se puede comprar directamente y lo envían a terrritorio español, por si a alguien le interesara.