No, no , para nada, te equivocas, querido profesor, regalándome estos vino. No ´sé si ha bajado el % de shyraz , respecto a garnacha, a mi me ha parecido una gran shyraz , desde luego. Una shyraz potente, lo que espero, con buenas maderas cremosas, sin excesos y de calidad, un vino con profundidad frutal, poderoso y seductor. Como he disfrutado...

Un pedazo de vino borjano, que, ya me fastidia, pero no es garnacha, es según tengo entendido 85% syrah - 15% garnacha.

Nariz compleja e intensa, que debutó con unos marcados anisados, hinojos y balsámicos, aromas que suelo encontrar en mis catas más tarde y que aquí sin embargo emergieron como digo de inicio. Ciruelas negras a la sazón, violetas, café, algún ahumado...

En boca es poderoso, franco, vivo, envolvente, amigable. Un vinazo casi acariciante, con una buena acidez que bailaba de miedo con las moras y las especias, un gustazo.

Me encantaría que esta bodega, a la que tengo gran simpatía, sacara un varietal de garnacha con los mismos estándares de mimo y calidad con los que han trabajado esta syrah, no me cabe duda de que sería una de las garnachas top borjanas.

Lo maridamos con un ternasco muy bien horneado (Lara) en San Martín de la Virgen del Moncayo. Color cardenalicio con gran capa y aromas complejos, violeta, mora, ciruelas en sazón, hierbas aromáticas de monte que le dan un toque balsámico, ahumados, aceitunas negras, vainilla, torrefactos y pimienta. Potencia en boca , ataque arrebatador, paso firme, taninos maduros. postgusto largo. Marida con el ternasco que nos comimos, con el que mantuvo su idilio ante nuestra atenta admiración y deleite.

De este vino tampoco introdujimos la añada anterior. Esta , sin duda está creciendo respecto a su primer año. Ya parece un vino con algo de "enjundia". El año pasado casi todo syrah con algo de garnacha, desconocemos el porcentaje de esta añada pero en boca parece haber crecido el pequeño % de garnacha (puedo equivocarme). Denso, concentrado, cremoso, envolvente, frutal y flores azules con toques especiados. Rico. Gracias Toño