Aroma profundo, finos tostados, hoja de pino, anís, hojaldre, se muestra maduro, complejo. Fina manzana asada, mantequilla, aspecto cremoso, impronta de la crianza en madera.

En boca es desde el inicio armonioso, licoroso, llena con suavidad y delicadeza, rico aspecto seco, fina y grata acidez, se va algo rápido. Queda en la boca un recuerdo a fruta madura y las notas cremosas de la crianza en madera. Burbuja fina e integrada, todo en el es un equilibrio de fuerzas.

Con un crianza de unos 18 meses e rima este Brut Nature y blanc de blancs aparece vestido de color pajizo con destellos dorados. La nariz, bastante intensa, comienza bastante frutal, sobre todo con notas de fruta con hueso para ir apareciendo el lado maduro, con toques de vainilla y matices de levaduras. En boca tiene buen ataque, el paso es cremoso, reaparecen las sensaciones cremosas, con acidez media pero muy bien integrada y un final largo de carácter maduro.

Color amarillo claro, reflejos oro, brillante, bien de burbuja.
En nariz hay buena intensidad de aromas de tostados, frutas blancas, fondo de brioche y frutos secos.
En boca es refrescante, bien de carbónico, fruta blanca (manzana), buena acidez, sensación de frutos secos y tostados y notas de pastelería. Bien de persistencia.

Catado en la bodega, se hace interesante.