Disfruto de la última botella de las tres que había adquirido-3*

El Champagne sigue en un estado de forma sobresaliente y admirable, tiene una nariz frutal y bastante cítrica, pero muy bien compensada con la bollería fina y los minerales.

La boca expresiva y compleja, demuestra que es un vino con mucha personalidad y caracter, a pesar de ello, se bebe con bastante facilidad.

Rico, rico de verdad, volvere a repetir, la RCP a pesar de costar sobre los 30-35 € es muy buena y el corcho muy notable un 8.

He disfrutado otra botella de este excepcional espumoso.

Las sensaciones siguen siendo idénticas ae la valoración realizada anteriormente, solo indicar que en esta ocasión lo acompañe con un queso de oveja de la Serena y un jamçon D.O. Dehesa de Extremadura, el resultado muy, pero que muy bueno.

Quiero volver a indicar que esta ocurriendo algo extraño con la puntuación, he visto que el Paradoxe le han otorgado 9,4 y lo punuta con 9, a mi ya me ocurrió con la Grande Damme y ahora he visto que el Fleuron catado anteriormente siempre tiene 9, cuando yo lo puntué con algo más, como voy a hacer ahora mismo, calificarlo con 9,3.

Pues sigue ocurriendo lo mismo no pasa de 9, aunque idiques 9 con décimas.

Lo primero que quiero indicar, es que ya es un vino magnifico, pero que mejorará bastante con el tiempo de estancia en botella.

Color amarillo dorado con ligeros toques brillantes.

Aromas de buena intensidad donde dominan los cítricos y las frutas blancas, flores, vegetales, minerales, ligerísimos tostados y pastelería, como siempre una nariz muy notable.

En boca es fresco y bastante frutal, el paso de boca tiene buen equilibrio y complejidad, pero le falta un poco de redondeo, sin duda lo ganará con el tiempo, como siempre mucha personalidad y en la boca hay recuerdos de los aromas de la nariz, el final es largo y tiene muy buena persistencia.

Un VALOR SEGURO.

Dorado intenso. Limpio y brillante, burbuja pequeña.
Los aromas necesitan aire, pues al principio se muestran algo austeros. Poco a poco aparecen la piel de manzana, los cítricos, los anisados, algún ahumado, la humedad y la mineralidad.
Boca muy equilibrada, aunque los sabores que predominan son los primarios, también encontramos algo de panadería. Excelente acidez, carbónico nervioso y persistente.
Final de largo recorrido.
Champagne de buen nivel, fresco y directo. Gimonnet es un productor que me gusta y el básico es tan bueno que pagar siete euros más por este Fleuron 06 no creo que sea muy necesario.

Dorado muy pálido. Búrbuja pequeña.

Muy buena intensidad. Piel de naranja, flor blanca, caramelo, ahumados, notas minerales.

Muy buen ataque. Goloso, piel de naranja, burbuja muy bien integrada, envolvente, muy buena acidez. Muy buena amplitud. Post-gusto largo a mandarina y ahumados.

Me gusta, pero menos de lo que me esperaba.