Cava Gran Reserva Brut Nature fruto del ensamblaje de Pansa Blanca, Chardonnay y Pinot Noir de agricultura ecológica y con una crianza como mínimo de 30 meses sobre rima. De color dorado pálido. La nariz es intensa, expresiva, de corte ligero, dominada sobre todo por las notas de fruta blanca (manzana verde, algo de pera Williams), hay también sensaciones florales y algo de frutilal roja del bosque. El lado maduro apenas muestra suaves notas de frutos secos (avellana cruda) y un toquecito de mantequilla. En boca ataca con intensidad, el carbónico bastante vivo, merece algo más de botella para completar su integración, con suaves amargos, la acidez es muy buena, el paso es seco y bien perfilado, con una estructura ligera. La persistencia es notable. Muy rico aunque le vendrá bien algo más de botella y es que el degüelle (consta en botella) es muy, muy cercano: 10-11-2014. Por cierto y aunque lo importante es el contenido y no el continente ... impactante el packaging con una espectacular botella.
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio, brillante, con dos/tres rosarios de burbujas de tamaño medio, por lo que presenta poca carbonatación.
Nariz media con notas de pan tostado, manzana verde y cítricos.
En boca se muestra fresco, rico, manzana verde, cítrico, con suaves notas de bollería, cuerpo medio y con el carbónico bien integrado. Su final no es excesivamente largo.
Un cava muy correcto sin enamorar.
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