Restaurante El Candil
Localidad: Salamanca (Salamanca)
Dirección: C/ Ventura Ruiz Aguilera, 14 – 16
Teléfono: 923.217.239
E-mail: restauranteelcandil@ono.com
Web: www.elcandil.info
Gerente: Mario Estévez
Cierra: Lunes por la noche y el martes
El Restaurante “El Candil”, situado en una zona exclusiva de Salamanca, ofrece a sus visitantes un entorno agradable y acogedor. La cocina es muy cuidada, y el trato del vino es excelente, con servicio de vinos por copas y una amplia y selecta carta de vinos.
Ha obtenido los PREMIO "ALIMENTOS DE ESPAÑA" 1999 (Accésit) y 2003 al "Mejor establecimiento en el cuidado de los vinos españoles con Denominación de Origen", otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. B.O.E. 9-12-1999 y 9-2-2004).
Realiza anualmente las Jornadas Vinícolas “Descubra los Vinos de España”,
con el objetivo divulgativo de acercar elaboraciones realizadas, bien
en zonas poco conocidas o bien en zonas de las que el conocimiento de
sus vinos ha ido siempre unido al concepto peyorativo de elaboración de
graneles, pero que en la actualidad desarrollan proyectos de gran
interés.
Estas Jornadas se celebran en la barra del Restaurante
en la modalidad de servicio por copas, con el fin de llegar al mayor
número de aficionados al mundo del vino posible, y con la garantía de
que es servido a su temperatura óptima y con todas sus características
organolépticas, gracias al equipo dispensador de vino con el que
cuenta.
De igual forma cada semana el vino es acompañado de
tapas especialmente realizadas con el fin de obtener una perfecta
combinación o maridaje.
También realiza Jornadas con el lema "Descubra los Vinos del Mundo", en las que a lo largo de varias semanas se han presentado, también por copas, vinos de Argentina, Australia, Chile, Francia, Austria, Portugal, Italia y Estados Unidos, con el fin de acercar a aficionado elaboraciones y castas propias de otras latitudes y países; o “Descubra los cavas de España” en las que se presentaron elaboraciones no sólo de Cataluña, sino de Castilla y León, La Rioja o Valencia.
En lo referente al la cocina que se elabora es básicamente
castellana en la que se cuidan al máximo los productos con los que es
realizada.
Caben destacar sus ibéricos de bellota, surtido de
setas de temporada, pimientos del piquillo rellenos a lo "charro",
tagarninas con mollejas de cordero, asados (cochinillo y lechazo),
carnes de Morucha o los postres como las castañas del Bierzo bañadas
con nata, las picotas de la vera con espuma de yogurt de oveja churra o
sus helados artesanos.
Se puede ampliar y consultar toda la información en su página web: www.elcandil.info