Restaurante Thalassa

Pese al tiempo que hace de nuestra ultima visita al Thalassa, no queria dejar pasar la oportunidad de insertar un nuevo comentario, atrevida apuesta de Vicente en este pequeño pueblo del Alto Palancia.

Dados de melón con menta y olivas caseras para abrir boca y disfrutar de una buena cerveza AK Damm

Escogimos el menu corto, que consta de 2 entrantes más plato y principal y postre. Como entrantes fueron una sopa de tomate con caballa (espectacular) y el "hervido Thalassa", con mucho respeto a la materia prima(patata y judia) pero en diferente textura, original y muy apetecible pese a ser un fin de semana de Agosto.

Como plato principal, el insuperable cordero de Viver, que alguien lo ha comentado ya por aqui y un pescado, algo fojo aquel dia.

No recuerdo el postre ni el vino, la carta de vinos más que aceptable aunque las copas mejorables...
El precio del menu creo que en torno a 30 euros.

Ofrecer cocina de este nivel en una localidad de 1500 habitante aprox. tiene su punto de riesgo y su mérito. Bien es cierto que Viver acoge muchos veraneantes de la cercana Valencia pero seguramente el resto del año y con la que nos está cayendo se hace difícil aguantar.

Ejemplo: sábado mediodía en plenas fiestas patronales sólo nuestar mesa de 7 comensales. Me duele que sea así. Ánimos para seguir.

Elegimos el menú de 26 (2 entrantes, plato a elegir entre carne o pescado y un postre). Los entrantes se sirven individualmente:

- Ensalada con trufa de verano y crujiente de alcachofa: el plato más sorprendente de cuantos tomé yo. Mezclum de brotes con trocitos de alcachofa crujiente riquísimos y porciones generosas de trufa de sabor finísimo. Aliñado abundantemente con un excelente aceite de oliva y con unos cuantos piñones y frutas pasas. Un gran plato.

- Lasagna de verduras: también rica si bien menos sorprendente.

- De segundo unos eligieron paletilla (la mayoría) y otros bacalao con escalibada, como en mi caso. El bacalao muy simple con las verduras asadas. Un pelín reseco. El cordero que me dieron a probar excelente. riquísimo. Una lástima no haberlo pedido.

- Postre no lo recuerdo: llevaba manzana. Correcto.

Tomamos un Dominio de Tares Cepas Viejas a 18 € (bien de precio), cervezas AK Damm y agua. Es curioso que no sirven refrescos (muy curioso).
La carta de vinos está bien con unas 40 referencias.

La sala es bonita, tal como se ha descrito en comentarios anteriores, y el trato educado y respetuoso.

Acudimos el pasado jueves a cenar a este magnífico restaurante; menú a 26 + iva, -que manía con lo de no incluir el iva en el precio-.
Detalles de la casa; daditos de melón con hierbabuena y aceitunas.
Sopa de tomate con costrón de pan y ahumado, creo que de caballa, deliciosa.
Atillo de judías con jamón y crema de queso, lo más flojito de la noche.
Plato fuerte, paletilla de cordero lechal deshuesada con confitura de higo y crema de chirivía......sublime; hacía tiempo que no comía una paletilla tan buena.
De postre, torrija con helado de aceite de oliva y manzana, muy buena.
Para beber tres cervezas y un E. Mendoza Pinot Noir, un poco alto de temperatura.
Mantelería y cubertería adecuadas, no así las copas que resultan manifiestamente mejorables.
Rematamos con orujos.
Absolutamente recomendable.
Con la paletilla, se merece sin duda el 8,5.

De nuevo en este pequeño gran restaurante de la Comarca del Alto Palancia, para nosotros uno de los mejores de la zona.
Dispone de un menú de 26€ y otro de 40€, aparte la carta. Optamos por el primero por aquello de una cena ligerita pues ya se sabe que: "De grandes cenas están las sepulturas llenas", pero hemos de decir que los platos eran unas raciones más que considerables. Se componía de:

- Gazpacho de cereza y helado de queso. (7,5).
- Tartar de salmontes. (8).
- Carpaccio de bonito. (8,5). Cochinillo al horno (8,5).
- Bizocho de naranja con helado (7,5).
- Cerveza, agua y café.

Comentar que le hace falta renovar algún plato de la carta, aunque todos sabemos el gran esfuerzo que hacen estos pequeños restaurantes por mantenerse, y por lo demás resaltar la gran relación calidad precio para un local de esta envergadura.

Lejos de las rutas habituales y localizable con facilidad se encuentra un Restaurante que merece el desplazamiento.

Inicialmente el local no desprende ese valor añadido que después confirman sus platos. Un poco sobrio, un servicio voluntarioso y una escasa ambientación culinaria hacen errar en la primera valoración.

En mi caso, la elección del Menú Thalassa se debió a la longitud del mismo. Vicente, el propietario y cocinero hizo la oferta y, nos decantamos por el compuesto de dos entrantes y pescado o carne.

El primer entrante un consome de boletus aromatizado con trufa negra: delicioso. El segundo, una torta de maiz coronada por boletus de la tierra y codorniz muy correcto.

Luego, me decidí por la merluza: IMPRESIONANTE. Solo díré que en el Palancia y envuelto por los aromas cárnicos de la zona, esta fue una agradibilísima sorpresa.

Finalmente, el postre muy bueno.

Respecto a la bodega: ciertas referencias solo están en la carta y la oferta de un Bierzo por copas fue correcta y acertada.

UN CONSEJO: en la población Viver se encuentra una Carniceria: LA HERRERITA -muy recomendable proveerse para los amantes del foie y las paletillas de cordero-. Por cierto, el propietario es cuñado del mencionado Vicente.

Demasiado tiempo sin volver, casi un año...Aun asi, Vicente sigue manteniendo el nivel de calidad muy alto en la mayoria de los platos. La carta aun es mas corta que la ultima vez,pero sigue manteniendo sus platos estrella, como por ejemplo el cordero.Sigue teniendo dos menus, y nos decantamos por la opción del menu corto (25 eur sin IVA), que consta de dos entrantes, una carne o un pescado y postre.

Aperitivos de olivas negras riquisimas, elaboradas por ellos, y dados de melon con menta fresca,un aperitivo realmente fresquito que se agradece en pleno agosto. El menu estuvo muy bien, pero el primer entrante fue el mas flojito, era una ensalada con varios tipos de quesos de cabra, nueces, dados de manzana y de membrillo y una ligera vinagreta, quizas con mas vinagreta hubiera ganado, porque estaba algo seca. En el segundo entrante, la cosa cambió totalmente, bacalao confitado, con una salsa realmente buena, que no recuerdo de que era, y coronado el plato con varias laminas de trufa de verano. Un plato de 10.

Como plato principal yo tomé un exquisito atún asado, acompañado de una escalibada de verduras.El sabor del atún: Espectacular!!!.La otra opción, era presa iberica, de gran tamaño y muy bien cocinada, cuya guarnición eran unas setas que no recuerdo y las afamadas setas trompetas de la muerte

El postre, fue una torrija acompañada de helado de aceite de oliva y de helado de Cola-Cao.

Regamos la comida con dos botellas de San Roman 2005, que no defraudó para nada. Quizas las copas de vino y de agua deberia de cambiarlas, las de vino son algo bastas.

El precio es con cervezas, vino y alguna copa de vino dulce.Buena RCP

El pasado sabado, aprovechamos y fuimos a comer un grupo de amigos. Nos metimos antes de la hora que teníamos reservada la mesa, pues hacía frio en Viver.

Pedimos el menu desgustación, y a mi me gusto mucho.

Nos sirvieron:

Ensalada de escarola con crujiente de alcachofa. Una cosa tan sencillo como una ensalada y que buena la prepararon.
Boletus, panceta ibérica y foie. Muy bueno el plato
Garbanzos con callos de bacalao. No habia probado nunca los callos de bacalao. Encontre muy bueno el plato.
Bacalao a la infusion de manzanilla. Muy bueno el bacalao con esta preparación
Conejo deshuesado, con gazpacho. Llevaba foie tambien. Otro plato muy bueno.
Crujiente de manzana con crema de castañas.
Pedimos para compartir las torrijas con sorbete de aceite.

Acompañamos la comida con San Roman 2005 (para mi un vinazo que estuve degustando durante la comida) y Estrecho 2004 (esta bueno, pero me gusto más San Roman). Para los postres pedimos una copa de Jarel. Los precios de los vinos estan ajustados.

Para todos aquellos que no hayais estado en este restaurante os lo aconsejo encarecidamente. Yo ya había estado, y seguiré yendo a disfrutar de su cocina.

Ubicado en la población de Viver a un ratito de Valencia , en una pequeña y escondida calle , se encuentra Thalassa . Local sencillo pero agradable , en altura semisotano aunque no falto de luz . Sabado frio de diciembre , tuvimos la suerte de tener todo el restaurante para nosotros ( casualmente ese dia 12 de diciembre fuimos los únicos comensales a la hora de comer) .
A pesar de existir varios menus predeterminados , nos decantamos por comer a la carta ( corta pero interesante ) . Entrantes para compartir : tartar de sardina de bota y terrina de foie con chocolate y compota de manzana ( muy buenos ) . De plato principal , el tan nombrado y espectacular cordero , que no nos defraudó ( creo que el mejor que he probado ) .
De postre nos decantamos por la torrija con helado de aceite de oliva , sabroso .
Regamos la comida con una botellita de Vinculo servida con atención en buen coperio . Carta de vinos también interesante .
Como os podréis imaginar , la atención y el servicio que nos prestaron durante toda la comida fué excepcional ( y muy privilegiado por ser los únicos ) .
Volveremos . RCP perfectamente justificada .

Es la primera vez que voy a Thalassa y estoy seguro que volveré.
El local es muy tranquilo, la serenidad la transmite el personal, que realiza su función con serenidad y eficacia.
Me repito cuando digo que la carta es corta, pero atractiva, todos sus platos son apetecibles cuando se leen en el papel, pero la ejecución es magistral.
Las verduras de producción propia y cultivo orgánico ya es una atractivo por si mismo.
Tomé el menú degustación largo, que es abundante. Una crema de tomate, un tartar de sardina de bota, una coca de maiz con rebozuelos y morcilla de arroz, salmonetes con judias verdes y cordero con puré de chirivía. De postres helados exquisitos con una torrija inolvidable y un melocotón asado.
Vino Emilio Moro.
Estoy seguro que volveré. Solo son 40 minutos desde Valencia.

http://www.ojoalplato.com/archives/2297

Local muy bonito con un gran toque de gusto en la decoración, tranquilo y con una comida relación calidad precio único por estos lares. Fuimos a cenar y pedimos el menú más corto de 25€ (bebida aparte): Crema de tomate con helado de queso, salmón con nueces y orejones, ternera lechal o atún, a elegir, y de postre helado de romero sobre coca de llanda; para beber cervezas, agua y café. Indicar que tiene otro menú más completo por 39€ y carta, en cuanto a vinos, carta reducida pero recomendable. El servicio correcto, a contratado a un par de gemelos que en ciertos momentos creiamos que sólo se trataba de una persona y parecía Bill el Rápido.