Restaurante situado cerca de la entrada amurallada a la Judería de Córdoba. Local clásico con productos cordobeses y buenas raciones, además de un trato exquisito. Decoración del local con temas taurinos.

Degustamos:

* Berenjenas fritas.

* Salmorejo de tomate (típico de Córdoba).

* Salmorejo de almendras (sorprendente, como un ajo blanco en versión salmorejo).

* Flamenquín de ibérico

* Gamba albina de Huelva en fritura

* Rabo de toro

Bebidas: Cervezas y Fino en rama.

Un clásico que merece la pena visitar para conocer la auténtica comida cordobesa y casera.

Aunque situado en extramuros -entorno que no acompaña ni de cerca como el de intramuros- se trata de una taberna típica andaluza con mucho arte.

Con sus paredes alicatadas a media altura y abigarrada de fotos, sombreros, aperos antiguos, capote y cabeza de toro incluidos como Dios manda…

Mesas con el sobre de mármol antiguas y sillas de madera de las de "toa la vía del Señó".

Incomodidad, a cambio de mucho saborrrrrrrrrrrrrrrr.

Cocina tradicional cordobesa. La carta es de lo más variado, puedes encontrar casi lo que te propongas.

Tomamos, todo al centro:

• Salmorejo cordobés
• Salmorejo de espárragos verdes
• Berenjenas fritas
• Albacora en aceite
• Pijotas fritas
• Morcillo de ternera guisado
• Fresas con px

Tradición, género y mano en cocina. No ha lugar a virguería alguna. Como dice un amigo mío, el salmorejo y las berenjenas son un “must”. Dos platos no por sencillos menos deliciosos. Nos sorprendió el modo de cortar las berenjenas (que luegó comprobamos que es lo habitual en esta maravillosa ciudad), en tiras, como las patatas fritas, y cocinadas también como ellas. Crujientes por fuera y melositas por dentro. Una delicia, un no parar.

La conserva de albacora muy fina y la fritura de pijotas lo más flojo, frescas pero sosas. El morcillo, guisado como el rabo, estupendo.

No tienen carta de vinos, y disponen de muy poquitas referencias. Tomé varias copas de fino en rama que te servían de una jarra de plata, una copita un riberita con poca crianza, Melior, y cerré con un px genérico.

Servicio profesional, aplicado, demasiado altivo quizás.

Recomendable para degustar a buen precio y en un mesón típico, fuera de circuitos turísticos, la cocina tradicional cordobesa en toda su extensión.

Comenzamos en el medio día del jueves con Juan Peña, la más taberna de las tres. Inaugurada en 1979 para servir desayunos, adornada de detalles taurinos, antigüedades, aperos de labranza, cajas fuertes. Servicio algo despistado, pero simpático, de forma que uno se relaja, y no le da más importancia. Carta extensa, con muchas de las opciones en medias raciones, además de un buen número de posibilidades cantadas en base a la temporada.

Para encender el “chip” córdobes y adaptarnos al entorno, empezamos con un salmorejo, de sabor y textura perfectos con el jamón y huevo bien picaditos. Arranque típico.

Seguimos con unas chirlas abiertas a la plancha, correctas. Prefiero el sabor más suave y elegante de unas coquinas. Chocos fritos, cortados de forma muy fina que no acaban de convencer; y unas acedías con una fritura que tampoco remata.

Nos recuperamos y de que manera con unas huevas de choco a la plancha con cebolleta picada, y pimentón. Textura, sabor, ligeramente picante para volver a repetir. Verdadero manjar, y gran producto.

Nos llenamos de tipismo con una más que generosa ración de rabo de toro, y unas berenjenas fritas cortadas en forma de patatas. El primero con un punto muy agradable que consigue una gran melosidad; la sensación final en boca es muy moruna, provocada por las especias. Las segundas alcanzan gracias a la perfecta fritura un punto excepcional, conservando la temperatura, y resultando muy esponjosas en la boca.

Para ver fotos....y el post completo de tabernas en Córdoba....
http://www.complicidadgastronomica.es/2013/04/cordoba-tradicion-tabernaria/