Pues sí, aquí nació el ABaC, el de Jordi Cruz y futuro tres estrellas de la ciudad condal. El nombre,“Ten’s” ya nos lo advierte que esto no es un vulgar bar de tapas, son tapas merecedoras de un 10. De un 10 o de lo siguiente, no en vano por sus fogones revolotean unas cuantas estrellas Michelín.
Local moderno y excelentemente situado, justo frente a la Estación de Francia en pleno Born, el barrio de moda en Barcelona. Mesas vestidas de manera informal, servicio profesional, joven, respetuoso y didáctico en la presentación de los platos, algo poco común en restaurantes de este nivel de precio.
Afortunadamente llegamos pronto, ya que no habíamos reservado y poco a poco se fueron llenando todas las mesas. Así que tras tomar asiento y ojear la carta con el asesoramiento de una de las camareras, nos decantamos por….
El Postre:
Para beber:
La Cuenta:
Por descontado la mano de Jordi Cruz se nota, se nota en el servicio, se nota en los platos, y se nota en el ambiente. Totalmente recomendable.
Helado de Mascarpone Ten's Barcelona
Alitas de Pollo Ten's Barcelona
Huevo a baja temperatura Ten's Barcelona
Hola compañero, pues no se te ha dado nada mal la crónica. Entretenida, divertida y muy gráfica gracias a la fotos que enlazas ;-)
Si te sirve de consuelo a mí también me pasa lo de ponerme delante del ordenador y bloquearme, es el reto que plantea esta afición, contar cada restaurante como si fuese el primero :-)
Un abrazo.
Pues mira, me has recordado que tenia ganas de visitarlo desde hace tiempo y por una cosa o por otra, se me había quedado en el baúl :-))
Todo tiene muy buena pinta... !!!
El mes de marzo como voy a estar por Barcelona, y como tengo un hueco un mediodía, iré por fin a conocerlo.
Un abrazo
Joan
Y quién soy yo para juzgar a un estrellado del nivel de Jordi Cruz, o de la mayoría de restaurantes que frecuento?
Cualquiera de ellos me podría dar un revolcón si me pongo a discutir con ellos sobre temas de gastronomía, así que prefiero limitarme a seguir contando mis impresiones sin entrar a juzgar el trabajo de los demás.
De todas maneras creo que leyendo los comentarios te puedes hace una idea:
Una excelente relación calidad/precio. 66,60 euros para dos personas, IVA incluido y sin sorpresas desagradables. ¿Quién dice que disfrutar de los platos de un cocinero de este nivelazo es caro?
Por descontado la mano de Jordi Cruz se nota, se nota en el servicio, se nota en los platos, y se nota en el ambiente. Totalmente recomendable.
¿No?
No te pierdas el huevo, las alitas y el helado de Mascarpone, yo pienso volver para probar el pulpo y otras cosillas, pero esos los repito seguro.
Me lo apunto. Todo debe de estar buenísimo...
Efectivamente, y como diría Arguiñano, con fundamento. Están muy bien esos platos de espumas, cremas y esferificaciones, pero si además les añades un buen pedazo de carne o de pescado fresco, esas espumas, cremas y esferificaciones, ganan mucho.
Lo tengo en la lista ya hace tiempo. Por cierto, y para llevarte un poco la contraria y tocar un poco la pera, Jordi Cruz empezó con su primera estrella en el restaurante Estany Clar un poco más arriba de Berga. Después abrió el restaurante l'Angle, en Sant Benet de Bages, aquí al ladito, donde tuve la suerte de probar su cocina y finalmente lo ficharon en el Abac. De hecho el Ten's es como una segunda marca del Abac que abrieron hará unos 2 o 3 años, un gastrobar de esos que han puesto de moda los grandes chefs (steeetXO, vuelve Carolina, canalla bistro). Y todo esto sin mirar masterchef! :-P Nos vemos el sábado (espero)!
Ferran
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