Brutal

Otra comida para sacarse el sombrero. Señores, señoras si os gusta la cocina moderna no podéis dejar de ir al Miramar de Llança. Igual que el año anterior que fuimos toda la comida era un no parar de sorpresas. Los snacks brutales con combinaciones de sabores, técnicas, temperaturas, sensaciones bueno, una pasada. Os explico un poco los platos que mas nos gustaron:
Snacks:
Erizos, jonc marí y sotobosque: aromas de bosque
Calabaza: como un brioche
Patata soufflé y salmorejo: impresionante
Fish & chips: un corneto
Calamar andaluza: excepcional, sabor intenso sin encontrar el calamar.
Hoja de remolacha: papel
Mochi de arroz a la cubana: brutal.
Cereza al kirsch: el único que se repitió del año pasado. Y me encanto repetir.

Platos:
Calçots: gran demostración de esferificaciones.
Pulpo y pulpillos: buenísimos.
Foie, alcachofas y trufa: sin palabras.
Invierno: para mí el mejor. Gran combinación de temperaturas y sensaciones. El invierno en un plato.
Arroz de almeja: un papillote

Postre:
Flores: gran recuerdo de infancia

Para beber nos dejamos llevar por el sommelier. Nos apetecía un resling y nos aconsejo perfectamente. Bebimos un Stolxenberg Hatzenport 2003. Excepcional nos aguanto toda la comida y de que manera. Cada momento iba mejorando. Al final nos dejo probar un resling de Nueva Zelanda y pudimos comparar.
En total degustamos 28 placeres para el paladar.
Quiero decir que lo que más nos encanto fue que solo repetimos un snack del año pasado. Todo lo otro era diferente.
Seguro que no tardaremos tanto en volver.
Muchas gracias a toda la plantilla del restaurante por otra comida sorprendente.